Συνταγές και άρθρα για: λαχανικά

Καθώς ο καιρός βάζει σιγά σιγά τα φθινοπωρινά του είναι εύκολο να νοσταλγήσει κανείς τις μεγάλες ημέρες, την αίσθηση του ήλιου στο δέρμα και φυσικά τη μεγάλη ποικιλία ζουμερών και λαχταριστών φρούτων και λαχανικών που προσφέρει το καλοκαίρι. Πριν τα βάψεις μαύρα όμως ρίξε μια ματιά στα παρακάτω εποχιακά οπωροκηπευτικά...

Συνηθίζεις να ξεφλουδίζεις τα φρούτα και τα λαχανικά σου; Μάθε, λοιπόν, ότι έτσι πετάς στα σκουπίδια πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους, που θα σού χάριζαν υγεία και ενέργεια.

Επιστρέφουμε από τη λαϊκή αγορά με ένα καροτσάκι γεμάτο πράγματα. Και βρισκόμαστε εκεί, στην κουζίνα, ανάμεσα σε αρκετές σακούλες γεμάτες λαχανικά και φρούτα, έτοιμοι να τα αποθηκεύσουμε. Η ερώτηση είναι: ξέρουμε πώς;

Μπήκαμε για τα καλά στο καλοκαίρι και το ψυγείο μας ζει τη “χρυσή” εποχή του, αφού γεμίζει με ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά από το μποστάνι του Ιουλίου. Ας δούμε, λοιπόν, τι φρέσκο μπαίνει στο καλάθι αυτό το μήνα.

Τα χρόνια που δεν υπήρχαν λαϊκές και μανάβικα στην Κρήτη, το κάθε σπιτικό είχε το δικό του κήπο. Στην αρχή της παραγωγής των λαχανικών δεν έβγαιναν ικανοποιητικές ποσότητες, έτσι ώστε το κάθε είδος να μπορεί από μόνο του να στήσει κατσαρόλα. Οι νοικοκυράδες, λοιπόν, μάζευαν λίγα απ’ όλα για να...

Θα σας πω λοιπόν ένα μικρό κόλπο με το οποίο θα μπορέσετε να τρυπώσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών στα φαγητά που μαγειρεύετε.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και όλοι λίγο-πολύ ξέρουμε ότι κάνουν καλό στη σωματική υγεία. Νέα έρευνα υποστηρίζει ότι κάποια από αυτά βελτιώνουν σημαντικά και την ψυχική υγεία, υπό ένα όρο όμως.

Mαρούλι, ραπανάκια, αγγουράκια και άλλα λαχταριστά, ολόφρεσκα ζαρζαβατικά μεγαλώνουν εδώ και λίγο καιρό χωρίς προβλήματα στο γερμανικό πειραματικό θερμοκήπιο EDEN-ISS, που βρίσκεται στην Ανταρκτική.