Συνταγές και άρθρα για: λευκό κρασί

Ένα φρέσκο κρασί με έντονη προσωπικότητα και φρουτώδη χαρακτήρα, το ξηρό Aegean Breeze, αλλιώς το Αγέρι του Αιγαίου, φέρνει τη μοναδική στον κόσμο ποικιλία του Λευκού Μικρόρωγου Μοσχάτου στο τραπέζι μας.

Η ποικιλία που έχει συνδεθεί στην οινική μας συνείδηση με τη ρετσίνα ζει στις μέρες μας και χάρη στους νέους οινολόγους νέες δόξες. Πόσα ξέρετε όμως γι αυτή την ιστορική ποικιλία;

Η Ρομπόλα είναι μια λευκή ποικιλία ταυτισμένη με το νησί της Κεφαλονιάς και παράγει κρασιά ονομασίας προέλευσης. Αξίζει, λοιπόν, να ξέρεις τα πάντα γι αυτήν.

Υπάρχουν ή όχι τέτοια διλήμματα στο χώρο του κρασιού, του οποίου κύριο χαρακτηριστικό είναι ή οφείλει να είναι η αναζήτηση του καινούργιου του αναπάντεχου και πάνω απ' όλα η απόλαυση των πολλών και διαφορετικών προσεγγίσεων και εκφράσεων στην παραγωγή;

Το έγκυρο βρετανικό περιοδικό οίνου Decanter έκανε τον Αύγουστο μια βόλτα στους ελληνικούς αμπελώνες, δοκίμασε τα λευκά κρασιά μας και ξεχώρισε τα 20 κορυφαία. Από τη λίστα του δε θα μπορούσε να λείπει και η βραβευμένη Μαντινεία Νασιάκου.

O πολύπειρος οινοποιός και οινολόγος Γιάννης Τσέλεπος με πορεία δεκαετιών στο κρασί έχει συνδέσει το όνομα του με την ξεχωριστή ποικιλία Μοσχοφίλερο και θεωρείται από τους πλέον καλούς γνώστες των ιδιαιτεροτήτων του αρκαδικού αμπελώνα.

Τρεις ειδικοί του οίνου συγκρίνουν μεταξύ τους γνωστές ποικιλίες κόκκινου, λευκού και αφρώδους κρασιού. Βέβαια με τα κρασιά κανείς δεν είναι ποτέ χαμένος.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να σερβίρουμε το κρασί; Η επιλογή του πώματος είναι σημαντική και με τη μετάγγιση τι γίνεται; Οι ειδικοί του κρασιού απάντησαν...