Συνταγές και άρθρα για: μαγείρεμα

Mπορείτε να ετοιμάσετε πολύ εύκολα και γρήγορα σνακ, αλείμματα και μεζέδες χωρίς να χρησιμοποιήσετε ούτε στο ελάχιστο την ηλεκτρική κουζίνα σας.

Όταν πρέπει να μαγειρεύεις καθημερινά το φαγητό για όλη την οικογένεια, σίγουρα δεν θέλεις να χάνεις χρόνο. Και όμως, άθελα σου υπάρχουν κάποια λάθη που κάνεις στην κουζίνα και σε οδηγούν να περνάς έξτρα χρόνο πάνω από την κατσαρόλα.

Ένα από τα σημαντικότερα ζητήματα της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής αφορά σίγουρα στον τρόπο μαγειρέματος. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι συχνά ικανός να «καταστρέψει» ή αντιθέτως να αναδείξει τη διαθρεπτική αξία ενός φαγητού.

Μια από, τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους μαγειρέματος ενός ψαριού προκειμένου να διατηρηθούν οι χυμοί του είναι το ψήσιμό του σε κρούστα αλατιού, που παρεπιπτόντως, είναι εξαιρετικό και στην παρουσίαση. Στη Σουηδία όμως έχουν μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα πρόταση ...

Οι μάγειρες περνούν αρκετή ώρα μαγειρεύοντας στις επαγγελματικές κουζίνες, σε αρκετές περιπτώσεις μάλιστα χωρίς ενδιάμεση παύση για αρκετό χρονικό διάστημα. O Ινδός celebrity chef, Vishu Manohar όμως έσπασε πρόσφατα το αντίστοιχο παγκόσμιο ρεκόρ Guiness, περνώντας πίσω από τις εστίες και τους φούρνους περισσότερες από δύο μέρες σερί.

Οι φίλοι μου στη Γαλλία λένε ότι το κρασάτο φαγητό «θέλει ένα μπουκάλι στην κατσαρόλα και ένα στο τραπέζι». Ίσως υπερβάλλουν. Σημασία έχει ότι πρωταγωνιστεί στις δικές μου κατσαρόλες με μεγάλη επιτυχία!

Εσύ ξέρεις πώς να καθαρίσεις σωστά το αβοκάντο, να ξεφλουδίσεις μια ντομάτα ή να γλυτώσεις από το εκνευριστικό ξεχείλισμα της κατσαρόλας όταν βράζεις ζυμαρικά; Δεν χρειάζεται να είσαι επαγγελματίας σεφ για να τα καταφέρεις, τα πράγματα είναι απλά. Δες 14 εύκολα tips που σου γλυτώνουν χρόνο και κόπο στην κουζίνα.

Τι αλλαγές έφερε στην κουζίνα η ψηφιακή εποχή; Κατά πόσο επηρέασαν τις διατροφικές τάσεις τα social media; Πόσο ενδιαφέρεται για το μαγείρεμα η νέα γενιά και ποιες είναι οι λέξεις κλειδιά, που χρησιμοποιεί για να βρει συνταγές στο διαδίκτυο; Ο Νικόλας Δρόσος μάς ξεναγεί μέσα από τα infographics του στον...

Η εξέλιξη της διατροφής του ανθρώπου ανά τους αιώνες διαμορφώθηκε ανάλογα με τα μέσα και τις ανάγκες της εκάστοτε καθημερινότητάς του. Έχετε όμως αναρωτηθεί ποιες ήταν οι διατροφικές συνήθειες των προγόνων μας κατά τα προϊστορικά χρόνια; Η Ολλανδή αρχαιολόγος Stephanie Schnorr μελέτησε και αναδόμησε τις προϊστορικές κουζίνες δίνοντας μια σαφή...

Βασική προϋπόθεση στην διαχείριση τροφίμων είναι η πρόληψη δυσάρεστων επιπτώσεων για την ασφάλεια της υγείας μας γι' αυτό ρίξτε μια ματιά παρακάτω...