Συνταγές και άρθρα για: Μαγειρική

Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε μαζί με τα παιδιά σας; Αν όχι, πρέπει να το κάνετε γιατί εκτός από το ότι θα δουν το φαγητό αλλιώς, είναι και μια καλή αφορμή για να περάσετε όμορφα και δημιουργικά μαζί τους. Μια μαμά, λοιπόν, το έκανε, αφήνοντας τη μικρή της επίδοξη μαγείρισσα όχι...

Εσύ ξέρεις πώς να καθαρίσεις σωστά το αβοκάντο, να ξεφλουδίσεις μια ντομάτα ή να γλυτώσεις από το εκνευριστικό ξεχείλισμα της κατσαρόλας όταν βράζεις ζυμαρικά; Δεν χρειάζεται να είσαι επαγγελματίας σεφ για να τα καταφέρεις, τα πράγματα είναι απλά. Δες 14 εύκολα tips που σου γλυτώνουν χρόνο και κόπο στην κουζίνα.

Το όνειρο σου έγινε πραγματικότητα: πέρασες στη σχολή που ήθελες και για πρώτη φορά στη ζωή σου ζεις μόνος στο σπίτι! Όλα καλά, μέχρι τη στιγμή που καταλαβαίνεις ότι τα χρήματά σου δεν αρκούν για να τρως delivery κάθε μέρα και η μαμά πόσα ταπεράκια να στείλει πια; Βάλε ποδιά,...

Όχι, η μαγειρική στη φωτιά δεν είναι νέα ανακάλυψη. Για την ακρίβεια, πρόκειται για την αρχαιότερη τεχνική μαγειρικής. Ωστόσο στα χρόνια της μοριακής γαστρονομίας, του αφρού και της φυσαλίδας, το να επιλέγει ένας σεφ να βάλει στο εστιατόριου του σχάρες που ψήνουν με φωτιά από ξύλα το λες και επανάσταση!

Η μαγειρική δεν είναι τόσο πολύπλοκη υπόθεση όσο κάποιοι από εμάς μπορεί να νομίζουμε. Υπάρχουν όμως μερικά βασικά πράγματα που μέχρι να φτάσεις τα 30 πρέπει να τα κατέχεις... Ξεκίνα από σήμερα κιόλας.

Με κάτι από Σταχτοπούτα και Halloween και ομορφιά που αγάπησαν όλοι οι φωτογράφοι, η κολοκύθα κυκλοφορεί -για το καλό μας- σε δεκάδες ποικιλίες για να τη μεταμορφώσεις σε εκατοντάδες αλμυρές και γλυκές νοστιμιές.

Η Μαρία Καράμπελα είναι η συγγραφέας του βιβλίου “Γεύσεις της Λακωνικής Γης. Από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο”, που πρωτοεκδόθηκε από τις Εκδόσεις Πατάκη το 2005. Το 2013 επανεκδόθηκε με νέο εξώφυλλο αλλά με το ίδιο σπουδαίο περιεχόμενο.

Στις μέρες μας, η σπιτική εθνική κουζίνα δεν μυρίζει ακριβώς το ντολμαδάκι της γιαγιάς, το οποίο «σηκώνει» πλέον μπόλικο ξύσμα λεμονιού, ίσως και λίγο σχοινόπρασο. Και, μεταξύ μας, όλοι έχουμε βάλει και κάτι από Λαζάρου στις κατσαρόλες μας.

Η κουζίνα δεν βγάζει πάντα τον καλύτερο εαυτό στους ανθρώπους. Αντιθέτως, δεν είναι λίγες οι φορές που τους οδηγεί σε... εγκλήματα. Δες τι μπορεί να κάνεις και εσύ και δεν ήξερες ότι είναι απαγορευμένο!

1 2 3 4