Συνταγές και άρθρα για: Μεζέδες

Τα ψητά ροδάκινα με κατσικίσιο τυρί είναι ο τέλειος μεζές για τη μπίρα σας. Το κατσικίσιο τυρί αναμειγνύεται με τα ροδάκινα με τον πιο αρμονικό τρόπο και το αποτέλεσμα συναρπάζει.

Ιδανικός μεζές για το καλοκαίρι ο γαύρος! Αντί για την κλασική συνταγή με απλό αλεύρι για το τηγάνισμα, μπορείτε να ετοιμάσετε κουρκούτι ρεβιθιού και κρέμα λεμόνι για να απογειώσετε τη γεύση του.

Αχ αυτοί οι μεζέδες! Λίγη λακέρδα, παστουρμάς, κανένα μπουρέκι που βγαίνει καυτό από το τηγάνι και δίπλα, ρακί και τσίπουρο. Aλήθεια, γιατί οι Σμυρνιές κάνουν τους καλύτερους μεζέδες;

Ο Ελληνο-Ισπανός σεφ Μίλτος Αρμένης ετοιμάζει ένα μοντέρνο μεζεδοπωλείο με ανατρεπτικούς μεζέδες που θα στεγαστεί στο χώρο που ήταν «η κοκκινοσκουφίτσα και ο κακός λύκος».

Τρία βήματα από τη στάση Χολαργός του μετρό, πάνω στον παράδρομο της Μεσογείων, το ΘάΜα μετράει ήδη αρκετά χρόνια ζωής και στο τιμόνι της κουζίνας του παραμένει η εκ Μεσσηνίας Μαντώ Ηλιοπούλου, ενώ η γλυκύτατη κόρη της είναι υπεύθυνη για το σέρβις.

Πολύ πριν από το lockdown και τη συγκρατημένη οικονομικά επανεκκίνηση της εστίασης, κάποιοι Έλληνες σεφ της νεότερης γενιάς είχαν αποφασίσει να επανεξετάσουν, καθένας με τον δικό του τρόπο, το θέμα των μεζέδων.

«Αν η υψηλή μαγειρική είναι όπερα, τότε ο μεζές είναι ρεμπέτικο, περιέχει απλότητα, ένταση, συναίσθημα και αλητεία», δηλώνει ο R&D Chef του «Με Ζεν» εξηγώντας τη φιλοσοφία του...

1 2 3 4