Συνταγές και άρθρα για: Μεζέδες

Αχ αυτοί οι μεζέδες! Λίγη λακέρδα, παστουρμάς, κανένα μπουρέκι που βγαίνει καυτό από το τηγάνι και δίπλα, ρακί και τσίπουρο. Aλήθεια, γιατί οι Σμυρνιές κάνουν τους καλύτερους μεζέδες;

Ο Ελληνο-Ισπανός σεφ Μίλτος Αρμένης ετοιμάζει ένα μοντέρνο μεζεδοπωλείο με ανατρεπτικούς μεζέδες που θα στεγαστεί στο χώρο που ήταν «η κοκκινοσκουφίτσα και ο κακός λύκος».

Τρία βήματα από τη στάση Χολαργός του μετρό, πάνω στον παράδρομο της Μεσογείων, το ΘάΜα μετράει ήδη αρκετά χρόνια ζωής και στο τιμόνι της κουζίνας του παραμένει η εκ Μεσσηνίας Μαντώ Ηλιοπούλου, ενώ η γλυκύτατη κόρη της είναι υπεύθυνη για το σέρβις.

Πολύ πριν από το lockdown και τη συγκρατημένη οικονομικά επανεκκίνηση της εστίασης, κάποιοι Έλληνες σεφ της νεότερης γενιάς είχαν αποφασίσει να επανεξετάσουν, καθένας με τον δικό του τρόπο, το θέμα των μεζέδων.

«Αν η υψηλή μαγειρική είναι όπερα, τότε ο μεζές είναι ρεμπέτικο, περιέχει απλότητα, ένταση, συναίσθημα και αλητεία», δηλώνει ο R&D Chef του «Με Ζεν» εξηγώντας τη φιλοσοφία του...

Όσο κι αν θέλουμε να μείνουμε αυστηροί στο διατροφικό πρόγραμμά μας το καλοκαίρι και να διατηρήσουμε τα κιλά που χάσαμε, οι αντιστάσεις χαλαρώνουν. Λίγο το ποτό, λίγο τα μεζεδάκια που συνήθως το συνοδεύουν, δεν αργεί να γίνει η ζημιά!

Πιατάκια με εδέσματα καρφωμένα με οδοντογλυφίδες ή μικρά πιρουνάκια γεμίζουν τα τραπέζια στις φιλικές μαζώξεις και συνοδεύουν άψογα ένα ποτήρι παγωμένης μπίρας.

Το σαγανάκι είναι αναμφίβολα ένας από τους καλύτερους μεζέδες για τη μπίρα σας. Σε αυτή τη συνταγή επιλέγουμε χαλούμι και το συνοδεύουμε με ψητά ντοματίνια που δίνουν έξτρα νοστιμιά στο πιάτο.

Ο μαρινάτος γαύρος φτιάχνεται πολύ εύκολα και είναι εξαιρετικός μεζές για τη μπίρα σας. Αντί να τον σερβίρετε σκέτο σε πιατάκια βέβαια, μπορείτε να φτιάξετε μαζί του και νόστιμες μπρουσκέτες.

1 2 3 4