Συνταγές και άρθρα για: μεζέδες

Κριτσανιστές τηγανητές πατάτες, που σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα με ονομασία που δηλώνει «αγριάδα» και γίνονται ιδανικός συνοδός για τη μπίρα σας. Οι Ισπανοί εξάλλου φημίζονται για τις σάλτσες που συνοδεύουν τις τηγανητές πατάτες τους, όπως είναι και η σάλτσα αγιολί, μια μαγιονέζα δηλαδή...

O Xρήστος Χατζηδιάκος, Μυτιληνιός, γλεντζές και μερακλής, είναι από μόνος του ένα κομμάτι της θεσσαλονικιώτικης νύχτας και μέρας. Πόσες και πόσες αξέχαστες νύχτες δεν του χρωστάμε, όταν χορτασμένοι από τσιπουρομεζέδες μετακομίζαμε για γλέντια ως το πρωί στη "Βεντέτα", τη διάσημη μουσική και δεύτερο παιδί του;

Οι κρεατόπιτες της Αργεντινής, σε σχήμα μισοφέγγαρο και με το χαρακτηριστικό δίπλωμα (repulgue), είναι από τις πιο διάσημες σπεσιαλιτέ της χώρας. Ψήνονται στο τηγάνι ή στον φούρνο και η γέμιση τους ποικίλει. Εμείς τις κάνουμε τηγανητές και με γέμιση από μοσχαρίσιο κιμά, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό μεζέ...

H γειτονιά του Γκύζη, μέχρι ψηλά εκεί που ακουμπά τους Αμπελόκηπους, είναι μια περιοχή με χαρακτήρα. Χαρακτήρα φοιτητικό, εναλλακτικό, χαλαρό και γλετζέδικο, ενίοτε με αριστερή ιδεολογία.

Δεν υπάρχει καλύτερο συνοδευτικό για το κρασί σας από μία ζουμερή και πικάντικη τηγανιά με γαρίδες, τσίλι και φέτα. Θα τις σερβίρετε ιδανικά πάνω σε ψημένες φέτες ψωμιού.

Ο μεζές δεν πρέπει να σε κρατάει με τις ώρες στην κουζίνα. Θέλει έξυπνους συνδυασμούς, απλά υλικά και νοστιμιά. Δείτε πώς μεταμορφώνουμε με μεζέ ή πιάτο ημέρας μια κονσέρβα θαλασσινών.

Μία η συνταγή, δύο οι σαλάτες, με την αλλαγή ενός μόνο υλικού! Ο λόγος για την ρεγγοσαλάτα και τη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, που συνοδεύουν ιδανικά το ούζο και το τσίπουρο.

Το κεμπάπ είναι πιο μερακλίδικος μεζές για τη μπίρα, ενώ μπορεί να γίνει και ένα χορταστικό, σπιτικό σουβλάκι. Όσοι βρίσκουν τον αρνίσιο κιμά βαρύ, θα λατρέψουν αυτή την εκδοχή με μοσχαρίσιο κιμά.

Χαρταετό για τα πιτσιρίκια πήρες, λαγάνα φρέσκια θα βρεις στον φούρνο το πρωί της Καθαράς Δευτέρας, χαλβά-ελιές-τουρσιά πήρες από τον μπακάλη, το καλαθάκι με την κουβέρτα, το τραπεζομάντιλο, τα μαχαιροπίρουνα, τα πιάτα και τα ποτήρια είναι έτοιμα, τι έμεινε λοιπόν για το πικ νικ της Καθαράς Δευτέρας; Μα φυσικά το...

Αυτήν την Πέμπτη 16 Φεβρουαρίου οι σχάρες παίρνουν φωτιά και οι απανταχού κρεατοφάγοι γιορτάζουν. Καλά το καταλάβατε, είναι Τσικνοπέμπτη και είναι η μέρα που βγαίνουμε έξω σε αναζήτηση λαχταριστών μεζέδων.

Πάνε 4 χρόνια που η Κατερίνα και η Μαρία αποφάσισαν να ανοίξουν έναν αλλιώτικο καφενέ, όταν είδαν την κρίση να τελειώνει τη μακρόχρονη καριέρα τους στα πλατό της τηλεοπτικής σκηνοθεσίας. Στο μεταξύ, η Μαρία μετανάστευσε, όμως η Κατερίνα έχει τελειοποιηθεί στον ρόλο της πιο άψογης μεταμοντέρνας γκαρσόνας -που στα πεταχτά...

1 2 3