Συνταγές και άρθρα για: Μεζέν

Στεριανοί και θαλασσινοί μεζέδες από τον par excellence δημιουργό του είδους Γρηγόρη Χέλμη, με τον καλό σεφ Μιχαήλ Ζάχαρη στην κουζίνα του ανακαινισμένου και ολόφρεσκου «Ομικρον».

Την Τρίτη 13 Μαρτίου, στο πλαίσιο θεματικών εκδηλώσεων που διοργανώνει η Λέσχη γαστρονομίας Μυκόνου, ο σεφ Γρηγόρης Χέλμης, από το μεταμοντέρνο τσιπουράδικο «ΜεΖέν», παρουσιάζει τη φιλοσοφία και τη λογική της κουλτούρας που πλαισιώνει ένα μεζεδοπωλείο.

Η τελευταία φορά που βρέθηκα στην κεντρική πλατεία της Νέας Φιλαδέλφειας ήταν στις αρχές του Σεπτεμβρίου για ένα παγωτό στον διάσημο Τίλα. Απολαμβάνοντας, λοιπόν, τις δύο μπάλες καϊμάκι και stracciatella κάτι έβλεπα να αλλάζει στην απέναντι μεριά της πλατείας, εκεί που είναι το Barsol, ένα από τα πιο γνωστά bar-café...

Ήταν την περασμένη άνοιξη, γύρω στα μέσα του Μάρτη, όταν ο Γρηγόρης Χέλμης και ο Ανδρέας Διακοδημήτρης από το Βόλο αποφάσισαν να φέρουν στην Αθήνα για δύο περιορισμένες εμφανίσεις την τσιπουροκατάσταση που έχουν στήσει εδώ και καιρό στο Βόλο. Το «ΜεΖεν» κατέβαινε για πρώτη φορά στην πρωτεύουσα προς μεγάλη μας...

Το διήμερο 14 και 15 Μαρτίου μεταμορφώνεται σε μεταμοντέρνο τσιπουράδικο με το θεσσαλικό «ΜεΖεν» να καταφθάνει στην Αθήνα έτοιμο να μάς προσφέρει μια πρωτότυπη τσιπουρο-κατανυκτική εμπειρία.

Ένας πρώην διευθυντής μεγάλης ξενοδοχειακής αλυσίδας και ένας executive chef με δημιουργική διάθεση αποφάσισαν να δώσουν μια νέα ευκαιρία στον θεσμό-ιεροτελεστία του Βόλου.