Συνταγές και άρθρα για: Μεξικάνικη κουζίνα

Αν σας αρέσει το αβοκάντο, αλλά έχετε βαρεθεί να το τρώτε μόνο σε φετούλες στη σαλάτα ή στο brunch, τότε πρέπει να εντάξετε τη μεξικάνικη σάλτσα γκουακαμόλε στη διατροφή σας. Αυτά είναι λοιπόν τα μυστικά της συνταγής της, για να τη φτιάχνετε πάντα τέλεια!

Οι τορτίγιες, οι καλαμποκόπιτες που πρωταγωνιστούν στη μεξικάνικη κουζίνα, τηγανίζονται και σερβίρονται παρέα με κολοκύθα και πληθώρα μπαχαρικών. Ένα νηστίσιμο finger food που δεν κάνει σκόντο στη γεύση.

Με βάση το ρύζι, το πιάτο των μεξικανών ψαράδων του Ατλαντικού μαγειρεύεται πάνω στα καΐκια και χρησιμοποιεί ό,τι πρωτοπιάνει η ψαριά! Εδώ το απολαμβάνουμε με καλαμάρι και μύδια, ιδανικό και για όσους νηστεύουν!

Όταν μιλάμε για καθημερινό οικογενειακό φαγητό στο Μεξικό, φυσικά μιλάμε για κοτόπουλο tinga! Aπολαύστε το και με συνταγή για χειροποίητες τοστάδας!

Ποιος είπε ότι τα όσπρια γίνονται μόνο σούπα ή λαδερό; Φακές, ρεβίθια, φασόλια, αρακάς μπαίνουν στο μπλέντερ και γίνονται υπέροχος πουρές. Και όχι ό,τι και ό,τι όσπρια, τα νόστιμα όσπρια σε νερό ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ.

Με καλαμπόκι, αρακά και κόκκινα φασόλια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ στο ντουλάπι μας, οι μεξικάνικες συνταγές που αγαπάμε γίνονται πανεύκολα και γρήγορα, σε ελάχιστο χρόνο.

Ο μπακαλιάρος, το «ψάρι του βουνού», σιγοψήνεται σε σάλτσα τομάτας και πιπεριάς και μας μεταφέρει από το μεξικάνικο λιμάνι της Βερακρούζ στην Κρήτη, με τις τσακιστές ελιές και τα κρίταμα.

Από τον Απρίλιο του 2020 δημιουργώ γαστρονομικές γέφυρες ανάμεσα στην παραδοσιακή μεξικανική και την κρητική κουζίνα, στη γαστροταβἐρνα Matzenta kuzina del sol στα Χανιά (πόλη καταγωγής μου), στην οποία είμαι και ιδιοκτήτης.

1 2 3 4 5