Συνταγές και άρθρα για: Μιχάλης Νουρλόγλου

Οι γαστρονομικές «Τετάρτες» στην αθηναϊκή Ριβιέρα συνεχίζονται με τον Μιχάλη Νουρλόγλου να παίρνει τη σκυτάλη μαγειρεύοντας στην κουζίνα του Island στις 19 Ιουνίου.

Η καλλιγραφική γαστρονομική πέννα του χαρισματικού σεφ του εστιατορίου στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου Athenaeum Intercontinental αποδεικνύει τρανά ότι η εξέλιξη απαιτεί χρόνο και επιμονή.

Εν συνεχεία των συνεργασιών του εστιατορίου του τελευταίου ορόφου του ξενοδοχείου «Athenaeum InterContinental» με βραβευμένους Έλληνες σεφ, ο Μιχάλης Νουρλόγλου φιλοξενεί στην κουζίνα του τον σεφ του ξενοδοχείου «Kensho της Μυκόνου Γιώργο Στυλιανουδάκη».

Εν συνεχεία της συνεργασίας του Μιχάλη Νουρλόγλου με βραβευμένους σεφ της ελληνικής γαστρονομίας, στην κουζίνα του Première, στις 24 Μαρτίου, φιλοξενείται ένας ακόμα σεφ με ενδιαφέρουσα γαστρονομική γραφή, ο Τάσος Στεφάτος.

Η μαδριλένικη μου συνήθεια για έξοδο για tapas, που άλλοτε ήταν εβδομαδιαία, επέστρεψε ξαφνικά μετά από παρότρυνση μιας πολύ καλής φίλης. Προορισμός; Το Borsalino λίγο πιο πέρα από τον χαμό της Αγ. Ειρήνης.

Το Σάββατο, 17 Μαρτίου, ο σεφ του «Première», Μιχάλης Νουρλόγλου και η ομάδα του εστιατορίου, συμπράττουν για πρώτη φορά και για μία βραδιά με τον Παύλο Κυριάκη, σεφ του «Lycabettus», του πολυβραβευμένου «Andronis Luxury Suites στη Σαντορίνη».

Το μαγείρεμα του σολωμού θέλει ιδιαίτερη προσοχή. Ο ιδανικότερος τρόπος για να πετύχετε άψογο αποτέλεσμα είναι η τεχνική sous vide για μαγείρεμα σε κενό αέρος και o φούρνος ατμού της Electrolux EOB9956XAX.

Ο Μιχάλης Νουρλόγλου έγινε γνωστός από την τηλεόραση αλλά δεν στάθηκε εκεί. Μετά από μια επιτυχημένη πορεία στο Abovo, σήμερα είναι ο σεφ του εστιατορίου Premiere στο ξενοδοχείο Intercontinental.

Το 2016 ήταν η χρονιά τους ακόμα, όμως, δεν είδαμε τίποτα! Από τους 8 Έλληνες και ξένους σεφ που ακολουθούν περιμένουμε πολλά. Και όχι αδικαιολόγητα, αν αναλογιστεί κανείς τις πρωτοβουλίες και τα πρόσφατα επιτεύγματά τους...

1 2