Συνταγές και άρθρα για: Μοσχαράκι

Της Γλυκερίας Κούτσικου – Πατούλια Υλικά 1½ κιλό μοσχάρι μαλακό σε μπουκιές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ½ ξυλάκι κανέλα 8 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης, ψημένες και κομμένες ½ κούπα λάδι 8 φέτες κασέρι 1 πιπεριά Φλωρίνης για γαρνίρισμα άψητη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πρώτα...

Η στάμνα δεν είναι άλλο από πήλινη γάστρα που δίνει νόστιμα φαγητά φούρνου με κρέας και πατάτες. Σε αυτή τη συνταγή επιλέγουμε μοσχαράκι που συνδυάζεται και με κεφαλογραβιέρα, που το κάνει ακόμη πιο απολαυστικό.

Το γιουβέτσι με μοσχάρι είναι από τα πιο κλασικά μαμαδίστικα πιάτα. Και μπορεί όλοι να ορκιζόμαστε στη νοστιμιά του, αλλά ξέρουμε ότι το νόστιμο αυτό κρέας μαγειρεύετε με πολλούς τρόπους. Έχετε όρεξη για μοσχαράκι λοιπόν; Σας έχουμε 20 συνταγές που θα το απογειώσουν γευστικά!

Αλήθεια εσείς ξέρετε τι είναι το κάθε κομμάτι κρέατος, από που προέρχεται και πώς είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε; Ο Γιάννης Μαρόλης και η Γωγώ Γιαννακοπούλου του διάσημου κρεοπωλείου “ο Γιάννης” στα Εξάρχεια, αναλαμβάνουν να μας λύσουν κάθε απορία. Αυτή τη φορά μας εξηγούν τι είναι...

Στον προβληματισμό τι να μαγειρέψετε για το κυριακάτικο ή ένα γιορτινό τραπέζι όπου θέλετε να φτιάξετε κάτι εύκολο και πρωτότυπο συνάμα, αυτό το μοσχαράκι σας λύνει τα χέρια, γιατί είναι εξαιρετικά καλόβολο: Μαγειρεύεται και από την προηγούμενη, είναι εύκολο, ασυνήθιστο, πεντανόστιμο και ταυτόχρονα παραδοσιακά ελληνικό, με καταγωγή από τη Βόρεια...

Η συνταγή είναι ένα είδος τηγανιάς, πιο σαλτσάτη όμως και πιο ζουμερή από το συνηθισμένο και κατάλληλη τόσο για το καθημερινό όσο και για το κυριακάτικο τραπέζι. Οι ελιές θα προστεθούν την τελευταία στιγμή, προς το τέλος του μαγειρέματος, για να μην λιώσουν ή παραμαλακώσουν.

Ένα μοσχαράκι κατσαρόλας αλλιώτικο από τα συνηθισμένα. Θα το ξεκινήσετε σαν απλό ψητό κατσαρόλας, μόνο που στο τέλος θα φτιάξετε μια μεγαλειώδη σάλτσα με καρύδια και τυρί. Ο καλύτερος σύντροφός του στο τραπέζι είναι τα ζυμαρικά. Προτιμήστε να είναι χοντρά, αν και με σπαγγέτι ταιριάζουν εξίσου...

1 2 3