Συνταγές και άρθρα για: Μυρωδικά

Τα πισία είναι τα αγαπημένα τυροπιτάκια του Πόντου. Παραδοσιακά γεμίζονται με πατάτα ή τυρί και η διαφορά τους με τα κλασικά είναι η πολύ αφράτη ζύμη. Σε αυτή την εκδοχή γεμίζονται και με τυροσαλάτα, σήμα κατατεθέν του Βορρά.

Σε πόσες συνταγές δεν αναφέρεται να χρησιμοποιήσεις μόνο τα φυλλαράκια και όχι το κοτσάνι από τα μυρωδικά; Ξέρουμε, η διαδικασία διαχωρισμού παίρνει χρόνο και είναι λίγο εκνευριστική. Αλλά υπάρχει λύση!

Το απορροφητικό χαρτί δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα σου και ενώ συνήθως το χρησιμοποιείς για να σκουπίσεις επιφάνειες, τα χέρια σου όσο μαγειρεύεις ή να στεγνώσεις τρόφιμα, υπάρχει μία ακόμη χρήση του που δεν πρέπει να παραλείπεις.

Ανά διαστήματα ανακαλύπτουμε πατέντες που κάνουν τη ζωή μας στην κουζίνα ευκολότερη. Προσθέσαμε στη συλλογή μας λοιπόν άλλη μία, ιδανική για το καθάρισμα των μυρωδικών.

Ο καθένας μας έχει τα δικά του μυστικά στην κουζίνα, άλλα πιο περίπλοκα και ακριβά και άλλα πιο εύκολα και οικονομικά. Στην τελευταία κατηγορία ανήκει εκείνο της Τζένιφερ Γκάρνερ.

Σας έχουμε πει ξανά ότι το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος συντήρησης για τα κομμένα μυρωδικά. Υπάρχουν όμως και κάποια, όπως ο βασιλικός για παράδειγμα, που δεν τα πάνε καλά με τις χαμηλές θερμοκρασίες, οπότε σε αυτή την περίπτωση πρέπει να βρούμε άλλο τρόπο.

Αλήθεια, πόσες συνταγές και πόσα κοκτέιλ περιέχουν μέσα τους τον αρωματικό δυόσμο, αφήνοντας εκείνη την αίσθηση δροσιάς στο στόμα;

Σε όλους μας έχει τύχει να ξεχάσουμε λίγο καιρό παραπάνω τα μυρωδικά πριν τα χρησιμοποιήσουμε, με αποτέλεσμα να μαραθούν. Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να τους δώσεις ξανά ζωή.

Τα μυρωδικά στις γλάστρες δίνουν άρωμα και στυλ στο παράθυρο της κουζίνας ή στο μπαλκόνι σου και ταιριάζουν πολύ στο φαγητό. Αυτή την εποχή λοιπόν, είναι η στιγμή για να ασχοληθείς και με την κηπουρική.

Αυτούσια βότανα της ελληνικής υπαίθρου, βιολογικά, αναπτύσσονται αργά, συλλέγονται με το χέρι, ντύνονται με προσεγμένο ένδυμα και σκορπίζουν άρωμα εξοχής από την Αμερική μέχρι την Ασία.

Τώρα τις γιορτές γαρνίρουμε τα εντυπωσιακά γλυκά μας, όπως τούρτες και κέικ, με ζαχαρωμένα φρούτα, πέταλα από αράντιστα άνθη ή μυρωδικά με τον μίσχο τους.

Φυτρώνει παντού και ταιριάζει με όλα. Μαγειρεμένος, ωμός, ακόμη και τηγανητός νοστιμίζει και αρωματίζει με διακριτικότητα φαγητά, σαλάτες και σάλτσες.

Κάνουμε τον σολομό πακέτο και τον ψήνουμε με λαχανικά και μυρωδικά, που του χαρίζουν υπέροχη γεύση. Η προσθήκη της κρέμας γάλακτος θα σας δώσει μία πλούσια και γευστική σάλτσα.

Δυόσμος, λεβάντα, μέντα, δεντρολίβανο, βασιλικός, λεμονόχορτο ενώνουν τις δυνάμεις τους εναντίον των ενοχλητικών κουνουπιών και κάνουν το καλοκαίρι μας πιο όμορφο και, φυσικά, πολύ πολύ μυρωδάτο!

Προσθέτοντας μπαχαρικά και μυρωδικά στα φαγητά σου, δεν χαρίζεις μόνο εξαιρετική γεύση και άρωμα στο γεύμα σου, προστατεύεις κιόλας τον οργανισμό σου από θανατηφόρες ασθένειες.

1 2