Συνταγές και άρθρα για: Μύδια

Το χωριάτικο λουκάνικο και εν γένει το μεταποιημένο χοιρινό κρέας που έχει αρκετά λιπαρά, όπως το μπέικον ή η καπνιστή πανσέτα, όταν χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες δίνουν άλλη διάσταση στα θαλασσινά προσθέτοντας «σώμα» στη συνταγή.

Μαγειρεύουμε με έναν από τους πιο δημοφιλείς γαστρονομικούς θησαυρούς της θάλασσας, τα μύδια, που κάνει εκτός από εκλεκτούς μεζέδες και πιάτα μοναδικής νοστιμιάς.

Η αλμύρα είναι ένα τρυφερό και συνάμα τραγανό χορταράκι που το βρίσκουμε κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες. Τρώγεται βραστό σαν σαλάτα και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα υλικά. Φτιάχνουμε λοιπόν το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο.

Ο μεγάλος καύσωνας που πλήττει τις τελευταίες μέρες την Καλιφόρνια έχει επιπτώσεις όχι μόνο στην καθημερινότητα των κατοίκων, αλλα και στη θαλάσσια ζωή με ειδησεογραφικά πρακτορεία να μεταδίδουν πως τα μύδια «μαγειρεύονται» μόνα τους πάνω στα βράχια.

Ένα ριζότο με θαλασσινή γεύση. Ένα από τα μυστικά της επιτυχίας του είναι η επιλογή του κατάλληλου σκεύους ή αλλιώς μια σχετικά ρηχή κατσαρόλα, το μέγεθος της οποίας εξαρτάται από την ποσότητα του ρυζιού, το οποίο για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα θα πρέπει να έχει χώρο να απλωθεί...

1 2 3