Συνταγές και άρθρα για: ντοματόσουπα

Στην Τοσκάνη αγαπούν τις σούπες κάθε εποχή του χρόνου και μία από τις πιο κλασικές τους είναι η ντοματόσουπα με φασόλια. Θυμίζει κάπως τη δική μας φασολάδα, απλά με αρκετές ντομάτες. Ετοιμάστε την τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν οι ντομάτες είναι στα καλύτερα τους.

Μία κρύα ντοματόσουπα είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για τα ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά τραπέζια. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτετε και πιπερόριζα, που δίνει ωραία σπιρτάδα στη σούπα.

Η ιστορία αυτής της σούπας ξεκινάει κάπου στις αρχές του 19ου αιώνα και αρχικά ήταν λευκή, χωρίς ντομάτα και με έντονη τη γεύση του λαδιού και του ξιδιού. Στην διάρκεια των χρόνων όμως και με την "εισβολή" της ντομάτας στην ισπανική κουζίνα, η σούπα άλλαξε χρώμα και γεύση. Δείτε μία...

Η ντοματόσουπα είναι από τις πιο αγαπημένες μου σούπες. Η ιδανική ζητά απεγνωσμένα τις ώριμες, γλυκές, κατακόκκινες και υπερώριμες ντομάτες του Αυγούστου. Όταν με πιάνει η νοσταλγία στη μέση του χειμώνα, την φτιάχνω με κονκασέ κι αμέσως η κουζίνα μοσχοβολά ήλιο και καλοκαίρι. Μια πολύ υγιεινή...