Συνταγές και άρθρα για: Πάσχα

Τα ελληνικά φρέσκα τυριά δίνουν τα πιο επιτυχημένα cheesecake (τσίζκεϊκ) παρέα με ευφάνταστα υλικά, από φρούτα μέχρι σοκολάτα. Μπαίνουν στο ψυγείο ή στον φούρνο και αλλάζουν ευχάριστα τη γεύση μας μετά από ένα γεύμα με κρέας ή ψάρι.

Με χρώμα –συνήθως– κόκκινο και γεμάτα συμβολισμούς, τα παραδοσιακά αυγά του Πάσχα που τσουγκρίζουμε στο «Χριστός Ανέστη» έχουν πάντα διαφορετική γεύση, αυτή της χαράς και της οικογένειας.

Ετοιμάζουμε σαλάτες με ολόφρεσκα προϊόντα εποχής και αρωματικά dressings ή με τα βαμμένα αυγά του τσουγκρίσματος, που ισορροπούν άψογα τη λιπαρότητα του παραδοσιακού οβελία.

Το φαγητό είναι μνήμες. Είναι η παιδική μας ηλικία ή οι κάθε λογής ευτυχισμένες στιγμές, «κρυμμένες» σε μικρές μπουκιές. Αλήθεια, τι γεύση έχει το Πάσχα για τη συντακτική ομάδα και τους συνεργάτες του olivemagazine.gr;

Αρνάκι με όλα του τα συνοδευτικά, γαρδουμπάκια, παραδοσιακό κοκορέτσι, πατάτες, δύο μυρωδάτες μαγειρίτσες, ανοιξιάτικη τάρτα και δροσερή τερίνα, και για το τέλος δυο εντυπωσιακά γλυκά.

Μπουτάκι και σπάλα, χεράκι και κότσι ή παϊδάκια, το αρνάκι µπαίνει στον φούρνο µε µυρωδικά και µπαχαρικά, για να πάρει στη συνέχεια την κεντρική θέση στο γιορτινό τραπέζι.

Tο γιορτινό τραπέζι με πρωταγωνιστή το κρέας αποζητά τη δροσιά μιας σαλάτας με φρέσκα λαχανικά, με τα κόκκινα αυγά του τσουγκρίσματος, με μπόλικα μυρωδικά, με φρούτα. Η Εύα Μονοχάρη μας τις ετοιμάζει σε επτά ιδιαίτερες και χορταστικές παραλλαγές για να συντροφέψουν ιδανικά το μακρόσυρτο φαγοπότι.

Αναζητάς τις μικρές νόστιμες πινελιές που θα απογειώσουν το πασχαλινό γιορτινό τραπέζι; Η Ελένη Ψυχούλη έχει από 3 προτάσεις για τη σάλτσα του ψητού, τη βινεγκρέτ της σαλάτας και για σαλάτες που βγαίνουν και ως μεζεδάκια.

Τις ημέρες του Πάσχα αγοράζουμε παραδοσιακά κάποια συγκεκριμένα είδη τροφίμων για να ετοιμάσουμε το εορταστικό τραπέζι, όπως κρέας, τυριά, αυγά, ενώ η σοκολάτα έχει τον κύριο λόγο στις προτιμήσεις των γλυκών με τη μορφή των πατροπαράδοτων σοκολατένιων αυγών.

Η σούβλα έχει τα μυστικά της. Γι αυτό αν αυτό το Πάσχα αποφασίσατε να το σουβλίσετε παραδοσιακά στο σπίτι, τα παρακάτω tips θα σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμα...

To πασχαλινό φαγητό της Σίφνου, που γίνεται με τρυφερό κρέας από αρνάκι ή κατσικάκι, ψήνεται στο μαστέλο, το ειδικό κεραμικό σκεύος.