Συνταγές και άρθρα για: Πάσχα

Τα Χανιά παράγουν άφθονα εσπεριδοειδή και επόμενο είναι τα παραδοσιακά φαγητά τους να αρωματίζονται με αυτά. Εδώ σας παρουσιάζουμε μια παραλλαγή της συνταγής της Μαρίας Περάκη από τα Χανιά για κατσικάκι.

Είναι όμως πλέον ώρα να ανασυγκροτηθούμε, να επανέλθουμε στην καθημερινότητά μας και να ξεφορτωθούμε το ανεπιθύμητο φούσκωμα και εκείνα τα 2-3 κιλά που μάς «άφησαν» οι διακοπές του Πάσχα.

Αν τα πασχαλινά ζυμώματα δεν είναι το φόρτε σας τότε πρέπει να αφεθείτε στα σωστά χέρια για να απολαύσετε το αφράτο παραδοσιακό τσουρέκι όπως πρέπει! Ένα από τα σημεία λοιπόν που μπορείτε να επισκεφτείτε για να βρείτε ένα από τα καλύτερα είναι η Yoleni's όπου θα το δοκιμάσετε δια χειρός...

Δεν ξέρουμε για εσένα αλλά εμείς αισθανόμαστε πολύ συχνά -περισσότερο ίσως από όσο θα έπρεπε- φουσκωμένες και πρησμένες στην κοιλιακή χώρα, με αποκορύφωμα τις ημέρες των γιορτών.

«Αγάπη» ονομάζουν στην Τήνο τα μεγάλα κοινά τραπέζια που συνήθως γίνονται σε στεγασμένους χώρους πλάι σε μονές ή εκκλησίες. Ένα διόλου τυχαίο όνομα, αφού στόχος τους είναι να βρεθούν μαζί, να συνομιλήσουν, να μοιραστούν αγάπη οι συνδαιτυμόνες, με συνδετικό κρίκο το φαγητό.

Σας έσπασαν μερικά από τα πασχαλινά κουλουράκια ή απλά αναζητάτε ένα διαφορετικό γλύκισμα για τα πασχαλιάτικα τραπεζώματα; Αυτό το trifle με μους λεμονιού είναι ιδανική επιλογή.

Κι όμως έχουν και οι vegans τη μαγειρίτσα τους! Νοστιμίζει με κάθε λογής μανιτάρια, ενώ τα μυρωδικά απογειώνουν τη γεύση της. Το ταχίνι λειτουργεί σαν άλλο αβγολέμονο και δένει εξαιρετικά τη σούπα. Ιδανική και για κρεατοφάγους που απλά απεχθάνονται τη γεύση των εντοσθίων.

Ζυμώνουμε τα πιο αφράτα και νόστιμα τσουρέκια ξεφεύγοντας λίγο από την παραδοσιακή συνταγή αφού προσθέτουμε έναν άπαιχτο συνδυασμό υλικών: πορτοκάλι και σοκολάτα. Η ζύμη μας φουσκώνει και ψήνεται στον φούρνο ατμού Electrolux EOB9956XAX και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μαγικό!

Ο άρτος ο επιούσιος του σήμερα συνδυάζει την παράδοση με τις σύγχρονες διατροφικές επιλογές. Δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε εκλεκτά ψωμιά, πεντανόστιμα κουλούρια και πασχαλινά τσουρέκια, ενώ μάθαμε τα μυστικά τους από τους πιο έμπειρους και καινοτόμους τεχνίτες.