Συνταγές και άρθρα για: Πάσχα

Αν φέτος επιλέξετε να μη χρησιμοποιήσετε κάποια βαφή του εμπορίου, μπορείτε να βάψετε τα αβγά σας με χρώμα από διάφορα υλικά που έχετε στην κουζίνα σας.

Το αναστάσιµο τραπέζι, βαθιά ελληνικό, µιλά πάντα τη γλώσσα της παράδοσης στην καρδιά µας. Ο Σωτήρης Ευαγγέλου µαγειρεύει συνταγές που αγαπούν για το βράδυ της Ανάστασης σε διαφορετικά µέρη της χώρας.

Οι παραδόσεις πολλές, οι συνταγές αμέτρητες, από τη Θεσσαλία μέχρι την Πελοπόννησο και τα νησιά, συναγωνίζονται ποιος θα φτιάξει τη νοστιμότερη γαλατόπιτα!

Σε όλα τα νησιά της Δωδεκανήσου σε αντίθεση με τις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας στο πασχαλινό τραπέζι δεν περιλαμβάνονταν στο μενού ο οβελίας, τα κοκορέτσια και τα συναφή εδέσματα.

Θετικά υποδέχονται οι πολίτες τόσο το άνοιγμα του λιανεμπορίου, όσο και της εστίασης μετά το Πάσχα, όπως αποτυπώνει έρευνα που διεξήγαγε η Pulse RC για λογαριασμό του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών.

Τι πρέπει να προσέξουμε, λοιπόν τις μέρες που διανύουμε για να μην πάρουμε κιλά που θα ταλαιπωρηθούμε να τα χάσουμε μετά το Πάσχα;

Το Πάσχα στην πόλη θέλει το αρνί στον φούρνο, μαζί με παϊδάκια, κοκορέτσι και γαρδουμπάκια, και τους αγαπημένους μας γύρω από το τραπέζι!

Στην κουζίνα μας είναι πάντοτε φρέσκοι, νόστιμοι και ωραίοι. Τώρα, που είναι και η εποχή τους, δεν γίνεται να μην κλέψουν την παράσταση.

Ιδιαίτερα προσεκτικοί θα πρέπει να είμαστε αυτές τις μέρες, κατά την αγορά τροφίμων για το πασχαλινό τραπέζι, επιλέγοντας μόνο ελεγχόμενους χώρους, όπως καταστήματα λιανικής πώλησης, σούπερ μάρκετ, κεντρικές αγορές, λαϊκές αγορές κ.ά..

Λαχανικά και µυρωδικά της άνοιξης ενώνονται µε φρέσκα τυριά, αβγά και κρέας σε ανοιχτές και σκεπαστές πίτες µοναδικής νοστιµιάς.

Κάθε χρόνο τη Μεγάλη Πέμπτη τα αβγά έχουν την τιμητική τους, αφού τα βάφουμε κόκκινα ή σε όποιο άλλο χρώμα μας αρέσει. Ας δούμε δύο βασικές συμβουλές πριν τα βάψουμε:

Η παράδοση αυτή τη μέρα τιμά τη νοστιμιά του αρνιού και του κατσικιού που δεν σουβλίζονται, αλλά γεμίζονται περίτεχνα και μπλέκονται με μυριστικά της πιο πράσινης εποχής του χρόνου. Ολη η Ελλάδα ψήνει νόστιμα τα αμνοερίφιά της ακόμα και στον φούρνο της οικιακής κουζίνας, και η Ντίνα Νικολάου προτείνει τις...

Ετοιμάζουμε το κλασικό πολίτικο τσουρέκι με την κορυφαία φρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι, για άψογο αποτέλεσμα. Άλλωστε, η συγκεκριμένη μαγιά παράγεται από το 1853 και έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη εκατομμυρίων νοικοκυρών σε όλο τον κόσμο.

Χθες, όπως και κάθε Τετάρτη, κάναμε το καθιερωμένο μας δημοψήφισμα στο Viber. Αυτή τη φορά, αφορούσε στην Κυριακή του Πάσχα και το τι επιλέγουν να μαγειρέψουν οι αναγνώστες μας.