Συνταγές και άρθρα για: Πάσχα

Αν δεν δώσετε τη σούβλα στο χασάπη και αποφασίσετε να ψήσετε μόνοι σας το αρνί, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και δεν θα χάσετε. Οι οδηγίες από τον μετρ του είδους, Δημήτρη Κωστάκο, ιδιοκτήτη της ταβέρνας “Τα Βλάχικα” στη Βάρη είναι παραπάνω από πολύτιμες.

Το Πάσχα το αρνί μπαίνει στη σούβλα ενώ το συκώτι του γίνεται ένας εξαιρετικός μεζές για να συνοδέψετε το κρασί σας. Όσοι αγαπούν το συκώτι θα λατρέψουν αυτή την παραδοσιακή συνταγή.

Είτε μείνετε στην Αθήνα είτε ταξιδέψετε εκτός, το φετινό Πάσχα, σας έχουμε 10 προτάσεις για να γιορτάσετε σε μεγάλα ξενοδοχεία της Ελλάδας, που υπόσχονται να κάνουν αυτές τις μέρες πραγματικά ξεχωριστές.

Αποφασίσατε να φτιάξετε πασχαλινά τσουρέκια και κουλούρια; Τέλεια! Ο φούρνος θα τα ψήσει, το σπίτι θα μυρίσει κι εμείς σας δίνουμε 16 συμβουλές για σίγουρη επιτυχία.

Τα ψητά κρεμμύδια γίνονται μια ωραιότατη σαλάτα, που συνηθίζεται σε όλη την ελληνική παράδοση, από την Κρήτη ως τη Μακεδονία και ταιριάζει πολύ στο πασχαλινό τραπέζι.

3 υπέροχες σάλτσες -μία πάπρικας με έμπνευση από τη Μακεδονία, μια δροσερή με μυρωδικά και ένα τζατζίκι λαχανικών χωρίς σκόρδο- αντικαθιστούν την κλασική επιλογή της μουστάρδας και δίνουν μοναδική γεύση σε κάθε μπουκιά.

Μπισκοτάκια αέρινα που τρίβονται στο στόμα και μοσχοβολάνε βούτυρο. Θα τα κόψουμε με κουπ πατ σε σχήμα αβγού και θα τα διακοσμήσουμε με χρωματιστή ζαχαρόπαστα. Θα τα χαρίσουμε ή θα κάνουμε μαζί τους την καλύτερη διακόσμηση. Το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ θα κάνει τη διαφορά…

Από το τραπέζι του Πάσχα δε λείπουν ποτέ αρνάκι, τσουρέκι, κουλουράκια και κόκκινα αβγά για τη «μάχη» του τσουγκρίσματος. Ξέρετε όμως γιατί διεκδικούν μια θέση στο πασχαλινό τραπέζι και τι συμβολίζουν;

Κόκκινα, κίτρινα, μπλε και διακοσμημένα με διάφορα σχέδια, όπως και αν προτιμάτε τα πασχαλινά αβγά η Ντίνα Νικολάου δίνει 6 πολύ χρήσιμα tips για να να έχουμε τα πιο εντυπωσιακά αβγά το φετινό Πάσχα.

Δέκα χρόνια μετά την πρώτη μου επίσκεψη στο Καρπενήσι, επέστρεψα, ταξίδεψα στα γύρω χωριά, δοκίμασα παλιά και νέα προϊόντα από παραγωγούς και εντυπωσιάστηκα από τον επαγγελματισμό των νέων ανθρώπων που πήραν στα χέρια τους τη γαστρονομία της περιοχής. Αν ψάχνετε προορισμό για το Πάσχα, μόλις τον βρήκατε!

Το απόλυτο πασχαλινό αρτοποίημα στην πιο εύκολη εκδοχή του. Αυτό το γλυκό και νόστιμο τσουρέκι συνοδεύει εξαιρετικά τον καφέ και το ζεστό γάλα το πρωί του Πάσχα.

Κάθε περιοχή έχει τα δικά της πασχαλινά γλυκά, ωστόσο το τσουρέκι είναι το απόλυτο πασχαλινό αρτοσκεύασμα μιας και βρίσκει μια θέση σε όλα τα τραπέζια αυτές τις μέρες. Ψάξαμε λοιπόν και βρήκαμε τα 10 καλύτερα της Αθήνας, από φούρνους που εγγυώνται νοστιμιά και ποιότητα.

Μοιάζουν με ανθρωπάκια και συνηθίζουν να τα μοιράζουν στα παιδιά το Σάββατο του Λαζάρου. Είναι νηστίσιμα γλυκά ψωμάκια που γεμίζονται μόνο με μπόλικες μαύρες αλεσμένες σταφίδες.

Καλά τα κόκκινα αβγά και οι λαμπάδες, αλλά μέχρι να έρθουν στο τραπέζι αρνί, μαγειρίτσα, κοκορέτσι και λοιπά κρεατοεδέσματα, Πάσχα δεν καταλαβαίνεις. Αλλά επειδή με το κρέας είμαστε όλοι απαιτητικοί, βρήκαμε 10 κρεοπωλεία της Αθήνας που γεμίζουν το τραπέζι με ό,τι πιο εκλεκτό.