Συνταγές και άρθρα για: Πάσχα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψει κανείς ένα τρυφερό αρνάκι. Όταν μιλάμε όμως για αρνάκι στη γάστρα με πατάτες όλοι κάθονται προσοχή. Έχουμε και λέμε λοιπόν…

Το σταμναγκάθι ή ραδίκι της θάλασσας ή αγκαθοράδικο είναι ελαφρώς πικρούτσικο. Το είχα πρωτοδοκιμάσει στην Κρήτη πριν μερικά χρόνια και είχα ενθουσιαστεί. Σήμερα βρίσκω το αγαπημένο μου χορταρικό πολύ συχνά στη λαϊκή και στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς μου.

Για τη συγκεκριμένη συνταγή λένε πως έχει τις ρίζες της στη συνήθεια των Bυζαντινών να μαγειρεύουν αρνάκι γάλακτος με αγκινάρες και άσπρη σάλτσα. Σε κάθε περίπτωση πρόκειται για ένα υπέροχο ανοιξιάτικο φαγητό –αφού είναι η εποχή της αγκινάρας– το οποίο στην Κρήτη θεωρείται κατεξοχήν πασχαλινό.

Μια τέλεια κρεατόπιτα από το πλούσιο εδεσματολόγιο της Κρήτης. Μπορείτε να τη φτιάξετε το Πάσχα, από το βράδυ της Ανάστασης, και να τη σερβίρετε με μια σαλάτα μετά τη μαγειρίτσα. Πρόκειται για μια πίτα που φτιάχνουν στα Χανιά και τα γύρω χωριά με πλαστό φύλλο γεμισμένη με...

Γίνετε δημιουργικοί απλά και ενισχύστε γευστικά και αισθητικά τη σαλάτα σας! Μπορείτε βέβαια να ετοιμάσετε και μια απλή μαρουλοσαλάτα με κρεμμυδάκι φρέσκο και μπόλικο άνηθο και να σερβίρετε από πάνω τα γεμιστά αβγά που θα φτιάξετε από τα τσουγκρισμένα αβγά του Πάσχα.