Συνταγές και άρθρα για: Παλαιό Φάληρο

Οι όροι «μαμαδίσια κουζίνα» και «μαμαδίσιο φαγητό» δεν μου είναι διόλου συμπαθείς, αφενός γιατί οι περισσότερες μαμάδες -ακόμα και αυτές του παλαιού καιρού- δεν έχουν ιδέα από μαγειρική και αφετέρου γιατί τα περισσότερα φαγητά τους δεν διαθέτουν στάλα από τα χαρακτηριστικά που χαρίζουν το comfort που οι όροι ευαγγελίζονται.

Μας συστήθηκαν για πρώτη φορά στα μέσα του Αυγούστου, όταν οι περισσότεροι Αθηναίοι βρίσκονταν εκτός Αθηνών. Φιλοδοξούν ωστόσο να γίνουν ένα από τα πιο αγαπημένα στέκια όσων αγαπούν τα αποστάγματα, το κρασί, τη μπίρα και φυσικά, τα μεζεδάκια.

Το Παλαιό Φάληρο ήταν, είναι και πιστεύουμε θα συνεχίσει να είναι πάντα, από τις πιο αγαπημένες επιλογές για καφεδάκι, ειδικά όταν ο καιρός ανοίγει, φέρνοντας μαζί και διάθεση να κινήσουμε για τα νότια της πόλης. Τον τελευταίο χρόνο εκεί βρίσκουμε και το στιλάτο cafe bar Manners, με την παρεΐστικη διάθεση...

Ο γνωστός Ιταλός σεφ Fabrizio Buliani επιμελείται το μενού του νέου ιταλικού εστιατορίου Corallo Nero, στο ανανεωμένο Coral Hotel του Παλαιού Φαλήρου, παίζοντας με φινετσάτες γεύσεις σερβιρισμένες σε ένα πολύ στιλάτο χώρο με θέα τη θάλασσα.

Μια ταβέρνα από αυτές που λέμε οικογενειακές, κρυμμένη σε μια ήσυχη γειτονιά του Π. Φαλήρου. Χωρίς θέα θάλασσα ή έστω πλατεία, χωρίς περατζάδα, χωρίς ευφάνταστο ντεκόρ, χωρίς μουσικές. Κι όμως στο μαγαζί δεν πέφτει καρφίτσα Κυριακές, καθημερινές και σχόλες.

Η κυρία Σοφία ήταν από το Μέτσοβο και εξπέρ στις πίτες, όπως οι περισσότερες συμπατριώτισσές της. Το ταλέντο και τη γνώση αυτή κληρονόμησε και η Ματίνα, η κόρη της κι έτσι μαζί με τον αδελφό της Δημήτρη δημιούργησαν στο Π. Φάληρο ένα all day μαγαζί με το όνομα της μαμάς...