Συνταγές και άρθρα για: περουβιανή κουζίνα

Οι Περουβιανοί την χρησιμοποιούν πολύ συχνά ως συνοδευτικό στα σάντουιτς, κυρίως αυτά που περιέχουν χοιρινό. Το μοσχολέμονο προσθέτει μια μοναδική δροσερή γεύση, που γλυκαίνει το κρεμμύδι και ζωντανεύει το πιάτο.

Η περουβιανή ανήκει στην γκάμα μερικών από τις πιο συναρπαστικές γαστρονομικές κουλτούρες. Η ποικιλομορφία και ο ιδιότυπος χαρακτήρας της είναι στοιχεία που καθιέρωσαν την χώρα των Ίνκας ως σημείο αναφοράς στο γαστρονομικό χάρτη κάτι που ήταν ζήτημα χρόνου δεδομένου ότι στο Περού το φαγητό αποτελεί σημαντικό εκφραστικό μέσο της κουλτούρας...

Σε αυτό το αγαπημένο περουβιανό πιάτο η κίτρινη πατάτα δίνει ρεσιτάλ γεύσης αγκαλιάζοντας σε επίπεδα κοτόπουλο, καλαμπόκι, αρακά και ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε. Αυτή είναι μία από τις άπειρες εκδοχές του υπέροχου αυτού πιάτου.

Αν το Χόλιγουντ έχει τα Όσκαρ, το Περού καμαρώνει για τη Mistura! Στο πολύχρωμο και αλέγκρο, ομώνυμο ντοκιμαντέρ της Julia Patricia Perez, το πανέμορφο Περού έχει την τιμητική του μέσα από το γεμάτο γεύσεις και φαντασία γαστρονομικό φεστιβάλ της χώρας, που διοργανώνεται στις 13 Σεπτεμβρίου κάθε...

Στις 15 και 16 Μαρτίου ο Mario Pérez Sánchez, ένας από τους κορυφαίους σεφ περουβιανο – ιαπωνικής (Nikkei) κουζίνας έρχεται ξανά στην Αθήνα ως προσκεκλημένος του εστιατορίου Nikkei και του σεφ Θάνου Στασινού με τον οποίο θα ετοιμάσουν ένα ξεχωριστό...

Η nikkei κουζίνα έχει ενδιαφέρον. Είναι συναρπαστική και ταυτόχρονα ελκυστική. Ο τρόπος που συνδυάζει τις κουζίνες δύο λαών, της Ιαπωνίας και του Περού, από μόνος του είναι μια πρόκληση. Από μια πρόσκληση, λοιπόν, βρέθηκα κι εγώ στο όμορφο Nikkei στο Κολωνάκι που διανύει τον δεύτερο χρόνο λειτουργείας του.

Για τον σεφ Δημήτρη Κατριβέση είχα ακούσει παρά πολλά. Δεν είχε τύχει, όμως, να γνωριστούμε από κοντά ούτε φυσικά να δοκιμάσω την κουζίνα του. Ήξερα επίσης ότι είχαμε και ένα κοινό: την αγάπη για την περουβιανή κουζίνα. Όποτε όταν έμαθα ότι στο νέο του μαγαζί τον Μαύρο Πάνθηρα -έτσι όπως...

Το μεγαλύτερο φεστιβάλ της Λατινικής Αμερικής επιστρέφει στη Λίμα του μακρινού Περού από 2 ως 11 Σεπτεμβρίου με την εγχώρια βιοποικιλότητα να τιμάται με μια σειρά από δυνατές εκδηλώσεις για ένατη συνεχή χρονιά.

Πατώντας σε γνώριμο έδαφος, ο Δημήτρης Κατριβέσης μεταφέρει την αύρα της περουβιανής κουζίνας στην καρδιά της Αθήνας, στο δικό του πλέον χώρο που αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του στα μέσα Ιουνίου.

1 2