Συνταγές και άρθρα για: πηλιορείτικη κουζίνα

Ένα διαφορετικό σπεντζοφάι, που εκτός από λουκάνικα και πιπεριές (σπέντζες), περιέχει και ψητές μελιτζάνες. Ιδανικός μεζές για να συνοδέψετε τσίπουρο και μπίρα.

Το σπεντζοφάι είναι πατροπαράδοτη σπεσιαλιτέ του Πηλίου. Το μυστικό της επιτυχίας της συνταγής είναι το καλό ελληνικό χωριάτικο λουκάνικο που εύκολα βρίσκει κανείς τώρα στην αγορά.

Σπέντζες είναι οι μακρουλές πιπεριές που μαγειρεύουν παραδοσιακά στο Πήλιο μαζί με ντομάτα και χοιρινό λουκάνικο, φυσικά. Ένας καταπληκτικός μεζές που, αν τον συνοδεύσετε με μια τηγανιά πατάτες ή με ρύζι, είναι κι ένα πρώτης τάξης γεύμα.