Συνταγές και άρθρα για: πορτογαλική κουζίνα

Οι Πορτογάλοι φτιάχνουν ένα από τα πιο πρωτότυπα σάντουιτς που έχετε δει, μιας και εκτός από την πληθωρική του γέμιση σερβίρεται και μέσα σε μια ρευστή σάλτσα με ντομάτα και μπίρα.

Οι σούπες είναι σταθερή αξία στο τραπέζι των Πορτογάλων. Σερβίρονται παραδοσιακά στην αρχή κάθε γεύματος όμως όταν είναι πιο πληθωρικές, μπορεί να είναι ένα γεύμα από μόνες τους. Συγκεντρώσαμε τις πιο χαρακτηριστικές.

Η caldo verde είναι η εθνική σούπα της Πορτογαλίας. Πολύ θρεπτική και όμορφα χυλωμένη, αυτή η χορτόσουπα φτιάχνεται με πατάτες, κρεμμύδια, λεπτοκομμένη λαχανίδα, ελάχιστο ελαιόλαδο και συχνα “αναβαθμίζεται” με λουκάνικο chorizo.

Το “Arroz de tamboril” αν και ένα από τα αγαπημένα πιάτα της πορτογαλικής κουζίνας, θεωρείται “το φαγητό των φτωχών”. Πρόκειται για την παέγια στην πορτογαλική της εκδοχή, όπου ο καθένας προσθέτει κρεατικά και θαλασσινά της αρεσκείας του.

Πρόκειται για ένα από τα αγαπημένα γλυκά των Πορτογάλων. Αυτά τα ταρτάκια γεμισμένα με κρέμα θα τα βρείτε σίγουρα σε όλες τις καφετέριες και τα ζαχαροπλαστεία της χώρας. Η ζύμη τους είναι συνήθως τραγανή σφολιάτα, ενώ η γέμιση κρεμώδης, αέρινη και γλυκιά.

Αυτό το πεντανόστιμο πορτογαλικό πιάτο για μπακαλιάρο αποτελεί το καλύτερο κυρίως για το οικογενειακό τραπέζι και είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Δείτε πώς να ξαρμυρίσετε τον υγράλατο μπακαλιάρο ΕΔΩ.

Το μπρίο της πορτογαλικής κουλτούρας αντικατοπτρίζεται και στην κουζίνα της χώρας. Πληθωρική, νόστιμη και αρωματική, είναι ένα πλούσιο γευστικό μίγμα όπου γη και θάλασσα συναντώνται με απόλυτη αρμονία. Συγκεντρώσαμε λοιπόν μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά της πιάτα που αποτελούν ενδεικτικό κομμάτι μιας κουζίνας πραγματικά ενδιαφέρουσας.

Το ξεκίνημα μιας τυπικής μέρας των Πορτογάλων περιλαμβάνει ένα ελαφρύ πρωινό, το οποίο συνήθως αποτελείται από καφέ - ρόφημα που αγαπούν πολύ - συνοδευόμενο από ένα ψωμάκι, ενώ το κυρίως γεύμα της ημέρας μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από σούπες, που είναι και από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, όπως επίσης...

Επειδή η παρουσίαση ενός πιάτου ή επιδορπίου είναι εξίσου σημαντική με τη γεύση, οι σεφ γίνονται ολοένα και πιο δημιουργικοί. Ένα ακόμη ιδιαίτερο επιδόρπιο λοιπόν έκανε το ντεμπούτο του και συζητήθηκε πολύ.

Γνωστό ορεκτικό στην Πορτογαλία, την Ισπανία και τη Νότια Γαλλία, που έφτασε μέχρι τα Επτάνησα. Παραδοσιακά γίνεται σε ξύλινο ή μαρμάρινο γουδί, γιατί, όπως υποστηρίζουν οι εραστές της, έτσι γίνεται πιο νόστιμη… Και στο μπλέντερ όμως, δεν χάνει τίποτα από τη γεύση της. Πώς να ξαρμυρίσετε τον υγράλατο μπακαλιάρο