Συνταγές και άρθρα για: Προζύμι

Τα σπιτικά κοκτέιλ μας αρέσουν πολύ και δίνουν μια ευχάριστη νότα στις βραδιές με φίλους. Γι αυτό και αναζητάμε συνεχώς νέες συνταγές για να δοκιμάσουμε και κάποιες από αυτές, ξεφεύγουν πολύ από τα συνηθισμένα.

Την περίοδο της καραντίνας το ψωμί με προζύμι ήταν από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για ψήσιμο στο σπίτι, για να περνάει η ώρα. Κάποιοι πάλι, αποφάσισαν να αξιοποιήσουν και με διαφορετικό τρόπο το προζύμι, χρησιμοποιώντας το ως μάσκα προσώπου!

Στην Ελλάδα λατρεύουμε το ψωμί με προζύμι, όσοι το φτιάχνουν όμως έχουν σίγουρα προσέξει ότι κάθε φορά το προζύμι βγαίνει διαφορετικό. Πλέον έχουμε την απάντηση για την «περίεργη» χημεία του.

Ο άρτος ο επιούσιος του σήμερα συνδυάζει την παράδοση με τις σύγχρονες διατροφικές επιλογές. Δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε εκλεκτά ψωμιά, πεντανόστιμα κουλούρια και πασχαλινά τσουρέκια, ενώ μάθαμε τα μυστικά τους από τους πιο έμπειρους και καινοτόμους τεχνίτες.

Όλοι αγαπάμε το καλό σπιτικό ψωμί, γι' αυτό θα μοιραστούμε μαζί σας γνώσεις, εμπειρία και τα μυστικά που θα σας κάνουν εξπέρ στο ζύμωμα.

Το ψωμί στο σπίτι είναι μια διαδικασία που θέλει το χρόνο της αλλά αξίζει και με το παραπάνω. Αν αποφασίσετε να βάλετε το ζύμωμα στο πρόγραμμα σας, τα δύο εξαιρετικά βιβλία του Γιώργου Καραγιάννη “Φυσικό Προζύμι” και “Ψωμί και ζύμες” θα σας φανούν απίστευτα χρήσιμα.

Μεστό παραδοσιακό ψωμί, με χαρακτηριστική ξινούτσικη γεύση. Απολαύστε τη μεγαλειώδη του νοστιμιά όταν ακόμα είναι ζεστό, κάνοντας βούτες σε χωριάτικη σαλάτα και λαδερά. Δείτε πώς θα φτιάξετε σπιτικό προζύμι ΕΔΩ.

Η παράδοση λέει πώς το καλύτερο προζύμι το πιάνεις μετά τη γιορτή του Τιμίου Σταυρού (14/9) με νερό αρωματισμένο από τα σταυρολούλουδα που παίρνουμε από την εκκλησία, τα οποία είναι φτιαγμένα με βασιλικό. Δείτε αναλυτικά, λοιπόν, πώς θα το φτιάξετε.