Συνταγές και άρθρα για: σέλερι

Τα δροσερά ζελέ, στην αλμυρή εκδοχή τους, γίνονται ένα πρώτης τάξεως ορεκτικό για τα επίσημα και γιορτινά τραπέζια σας. Στη συγκεκριμένη συνταγή φτιάχνετε ένα ξεχωριστό ζελέ με σέλερι και σελινόριζα, που συνδυάζεται ιδανικά με καπνιστή πέστροφα.

Δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα που συνδυάζει αρμονικά το πεπόνι με σέλερι και καρότο και νοστιμίζει με δυόσμο και ένα ιδιαίτερο dressing γιαουρτιού με σάλτσα σόγιας.

Όσο και αν σας φαίνεται απίστευτο, υπάρχουν λαχανικά που υπό συγκεκριμένες συνθήκες ξαναφυτρώνουν, χωρίς να χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε σπόρους ή βολβούς. Ιδού λοιπόν μερικά από αυτά.

Η σούπα με αβγολέμονο είναι κλασική και αγαπημένη επιλογή, όταν όμως στο αβγολέμονο μπαίνει ταραμάς και το προσθέτουμε σε μία σούπα με ρεβίθια το αποτέλεσμα είναι απλά απολαυστικό. Αυτή η σούπα διεκδικεί επάξια μία θέση στα καλύτερα χειμωνιάτικα πιάτα.

Η σούπα φακής είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο για κάθε ημέρα. Όμως στη βελουτέ εκδοχή της και με κόκκινη φακή ανοίγει εύκολα και ένα πιο επίσημο τραπέζι. Το σέλερι και το αβγοτάραχο στο τέλος της δίνουν ακόμη πιο ξεχωριστή γεύση και εμφάνιση.

Πρωτοεμφανίστηκε στη Νέα Υόρκη το 1893 στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Waldorf Astoria. Ο αρχικός εμπνευστής και δημιουργός της Oscar Tschirky χρησιμοποίησε σαν βάση της μήλα, σέλερι, μαγιονέζα και καρύδια. Έφτιαξε με αυτά ένα μίγμα και το σέρβιρε πάνω σε ένα αφράτο στρώμα μαρουλοσαλάτας. Η σαλάτα έγινε...