Συνταγές και άρθρα για: Σεφ

Τους τελευταίους μήνες το εστιατόριο Nolita στην Κηφισιά έγινε talk of the town, με φίλους και συναδέλφους δημοσιογράφους να μιλούν με τα καλύτερα λόγια για τα ιταλικά πιάτα του αλλά και για τις “πειραγμένες”, δημιουργικές εκδοχές κλασικών Κερκυραϊκών σπεσιαλιτέ. Μαέστρος αυτής της μεγάλης επιτυχίας, ο σεφ Γιάννης Λιόκας, που ξέρει...

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Unite, του μεγαλύτερου συνδικάτου στη Βρετανία και την Ιρλανδία, ένα μεγάλο ποσοστό μαγείρων θεωρούν ότι οι αγχώδεις συνθήκες που επικρατούν στο επάγγελμά τους επιδρούν αρνητικά στη σωματική και ψυχολογική τους κατάσταση.

Οι μάγειρες περνούν αρκετή ώρα μαγειρεύοντας στις επαγγελματικές κουζίνες, σε αρκετές περιπτώσεις μάλιστα χωρίς ενδιάμεση παύση για αρκετό χρονικό διάστημα. O Ινδός celebrity chef, Vishu Manohar όμως έσπασε πρόσφατα το αντίστοιχο παγκόσμιο ρεκόρ Guiness, περνώντας πίσω από τις εστίες και τους φούρνους περισσότερες από δύο μέρες σερί.

Νομίζετε ότι το να έχει κάποιος την επίβλεψη μίας κουζίνας από την οποία περιμένουν να μείνουν απόλυτα ικανοποιημένοι εκατοντάδες άνθρωποι, σε καθημερινή βάση, είναι εύκολο πράγμα; Όχι, λοιπόν, το να είναι κάποιος σεφ είναι πιεστικό επαγγέλματα και σύμφωνα με έρευνα, το πιο αγχωτικό όλων!

Καυχιέσαι διαρκώς ότι ο Μαμαλάκης δεν πιάνει μία μπροστά σου και ότι η Σταμούλου θα παρακαλούσε για να γίνει απλά βοηθός σου; Σαν πολύ αυτοπεποίθηση δεν έχεις; Νομίζεις ότι είσαι τόσο καλός στην μαγειρική; Ένας καλός μάγειρας θα ήξερε όλους τους παρακάτω μαγειρικούς όρους! Εσύ;

Η αλήθεια είναι ότι τα στάνταρς που έχουν οι σεφ στη μαγειρική είναι πολύ υψηλά, με αποτέλεσμα να αρνούνται να φάνε όχι μόνο το πρόχειρο, αλλά και το κακομαγειρεμένο φαγητό. Φαντάσου τώρα να μιλάμε και για έναν σεφ γνωστό για την αυστηρή του κριτική, που δεν διστάζει μάλιστα να βρίσει...

Ένα ξεχωριστό φεστιβάλ, αφιερωμένο στα προϊόντα της ελιάς αλλά και στην παραδοσιακή ελληνική γαστρονομία, πραγματοποιείται αυτό το τριήμερο (31/3 & 1-2/4) στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας.

Το να ακολουθείς τα όνειρα σου και να κάνεις το χόμπι σου επάγγελμα είναι μια πρόκληση και όνειρο πολλών. Ωστόσο, λίγοι είναι αυτοί που έχουν το θάρρος να αφήσουν στην άκρη μια καριέρα για να ασχοληθούν με κάτι τελείως διαφορετικό και, μάλιστα, να συνεχίσουν να κάνουν τα πάντα με τον...

Όταν ήταν παιδί δεν σκέφτηκε ποτέ πως στα μεγάλα του όνειρα θα κυριαρχούσε το άρωμα της τρούφας και ο μεγάλος λευκός σκούφος ενός chef. Σήμερα, που δεν είναι πλέον παιδί, δεν μπορεί να σκεφτεί τον εαυτό του σε καμία άλλη θέση πέρα από εκείνη που πλάστηκε για να προσφέρει ικανοποίηση...

Όταν η απονομή των βραβείων Όσκαρ ολοκληρώνεται και το κοινό κλείνει τις τηλεοράσεις, η νύχτα είναι ακόμη μεγάλη για τους stars του Hollywood -και για όσους κέρδισαν το πολυπόθητο αγαλματάκι αλλά και για όσους μένουν με την πίκρα μιας χαμένης ευκαιρίας. Αυτός δε που αναλαμβάνει να κάνει τους πάντες χαρούμενους...

Το επάγγελμα του μάγειρα υπερέχει αρκετά έναντι άλλων σε βαθμό δυσκολίας σε όλα τα επίπεδα γι' αυτό και δεν είναι εύκολη υπόθεση το να συνεχίσει κάποιος σταθερά σε αυτόν τον κλάδο χωρίς να αλλάξει στην πορεία σταδιοδρομία. Οι απαιτήσεις είναι πολλές και οι ίδιοι, ανεβαίνοντας στην ιεραρχία, αποκτούν κάποιες εμμονές,...

Οι θαυμαστές του ψάχνουν το τηλέφωνό του για να τον ρωτήσουν συνταγές και υλικά και η ωραία Ελένη εμπιστεύεται τα φαγητά του, αλλά φοβάται μην του ξεφύγει τίποτα… πιπεράτο στον αέρα της εκπομπής. Ο Γιώργος Τσούλης δουλεύει 16 ώρες καθημερινά για να καταφέρει κάποτε να ανοίξει το δικό του εστιατόριο

Ενθουσιάζεσαι και εσύ με τις λαχταριστές φωτογραφίες φαγητών και ποτών που κατακλύζουν τα social media; Τότε, σου έχουμε 10 από τους πιο hot λογαριασμούς φαγητών, που ξεσηκώνουν κύματα ενθουσιασμού στο Instagram, για να ακολουθείς πάντα αυτούς που έχουν τα καλύτερα!

Ο 36χρονος celebrity chef και συν - ιδιοκτήτης μεξικανικής εταιρείας τροφίμων έχει συζητηθεί στο χώρο της βιομηχανίας που εκπροσωπεί όχι μόνο για τις επαγγελματικές του επιδόσεις αλλά και για τη δύναμη ψυχής του αφού εδώ και 6 περίπου χρόνια συνεχίζει τις δραστηριότητές του με «βιονικό» χέρι.

1 2 3 4 5 6