Από τους αρχαίους χρόνους μέχρι σήμερα, η ανθρωπότητα έχει ανακαλύψει και διαμορφώσει μια ποικιλία γεύσεων που αντικατοπτρίζουν την πολυμορφία των πολιτισμών της. Ανάμεσα σε αυτές τις γευστικές ανακαλύψεις βρίσκεται και το παστέλι, ένα γλυκό που έχει ρίζες σε αρχαίες παραδόσεις και έχει διασχίσει την ιστορία και τον πολιτισμό καταφέρνοντας να διατηρεί μια ξεχωριστή θέση μέχρι σήμερα στις καρδιές μας.