Συνταγές και άρθρα για: Σπατάλη τροφίμων

Η Ιταλία παροτρύνει τις εταιρείες τροφίμων αλλά και τους αγρότες να προσφέρουν τρόφιμα σε φιλανθρωπίες αλλά και να παίρνουν το περίσσευμα φαγητού από το εστιατόριο στο σπίτι για να μειώσουν τη σπατάλη.

Με στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και τη συνετή αξιοποίηση κάθε πόρου που μας χαρίζει ο πλανήτης, το πρόγραμμα «Hotel Kitchen: Εδώ το φαγητό έχει αξία» εστιάζει στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος των ελληνικών ξενοδοχείων.

Επιπλέον, τον επόμενο χρόνο, στο πλαίσιο του προγράμματος, θα πραγματοποιηθούν μία σειρά από σεμινάρια σε στελέχη του ξενοδοχειακού κλάδου και σε φοιτητές σχολών μαγειρικής, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να αντιληφθούν τον ρόλο που μπορούν να διαδραματίσουν ως μελλοντικοί επαγγελματίες στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και στην ορθή αξιοποίηση των πρώτων...

Eστιάζουμε στο πρόβλημα, την κοινωνική του διάσταση και ορισμένες ουσιαστικές πρωτοβουλίες για τον περιορισμό και την επίλυσή του.

Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί «καυτό ζήτημα» και όχι άδικα αφού έχει αναρριχηθεί στις πρώτες θέσεις της παγκόσμιας ατζέντας με τα ζητήματα που αφορούν το περιβάλλον! Οπότε ας κάνουμε τη διαφορά ως άτομα, ως καταναλωτές, ως πολίτες με συνείδηση, μειώνοντας τον αριθμό των τροφίμων που δεν βρίσκουν το δρόμο για το...

Παρ' όλο που ο ΟΗΕ έχει θέσει στόχο τη μείωση κατά το ήμισυ της απώλειας και της απόρριψης τροφίμων έως το 2030, μελέτη του Boston Consulting Group (BCG) αποκαλύπτει ότι αν συνεχιστεί η τρέχουσα τάση, θα αυξηθεί σε 2,1 δισεκατ. τόνους η ποσότητα των τροφίμων που πετιούνται στα σκουπίδια ετησίως.

Η Sustainable Food Movement in Greece, το κίνημα για τη βιώσιμη γαστρονομία στην Ελλάδα, τιμά την παγκόσμια ημέρα βιώσιμης γαστρονομίας, που είναι τη Δευτέρα 18 Ιουνίου, με μια γιορτή στην εντυπωσιακή ταράτσα του εστιατορίου Andaman Thai Bar-Restaurant στα Πετράλωνα.

Σε μία εποχή που ό,τι λήγει ή ετοιμάζεται να λήξει ή απλά δεν μας γεμίζει αρκετά το μάτι ώστε να το βάλουμε στο πιάτο μας, καταλήγει στα σκουπίδια χωρίς δεύτερη σκέψη, μία ομάδα ακτιβιστών από τη Νορβηγία βάζει στοίχημα να μας αποδείξει πόσο λάθος έχουμε, πραγματοποιώντας ένα πείραμα που όλοι...

1 2