Συνταγές και άρθρα για: συκώτι

Το συκώτι με ρύζι είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Σε αυτή τη συνταγή του δίνουμε πιο πικάντικη γεύση και το συνοδεύουμε με γλυκόξινη σάλτσα πιπεριάς που το εξισορροπεί. Θα το φτιάξουμε με προϊόντα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ για να είμαστε σίγουροι πως θα πετύχει!

Πρόσφατα ανακαλύψαμε στο Youtube ένα κλιπ από την εκπομπή Lifechangers, όπου ο Dr. Drew Pinsky προειδοποιεί τους τηλεθεατές για τις καταστροφικές επιπτώσεις που έχει η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών στο συκώτι.

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για συκώτι, της Σπυριδούλας Μπούμπουλη, η οποία εντυπωσίασε τους κριτές και έτσι αποτέλεσε μία από τις τρεις συνταγές που διακρίθηκαν στην κατηγορία Εθνική Κουζίνα, του μεγάλου διαγωνισμού μαγειρικής Cook...Eat...Love...Share & Win.

Της Σπυριδούλας Μπούμπουλη Υλικά 1½ κιλό συκώτι μοσχαρίσιο, σε μεγάλες μπουκιές 4 σκελίδες σκόρδο ½ πράσινη πιπεριά ½ κουτ. γλυκού κύμινο 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά) ½ κούπα ελαιόλαδο 6 κουτ. σούπας ξίδι αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση) Διαδικασία Τοποθετείτε το συκώτι σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και αφήνετε σε μέτρια φωτιά...

Μία ιδιαίτερη συνταγή, λίγο μπελαλίδικη στην προετοιμασία της, που ταιριάζει πολύ στο πασχαλινό τραπέζι. Κι αν δεν αγαπάτε το αβγολέμονο, σας έχουμε και συνταγή για γαρδουμπάκια κοκκινιστά στην κατσαρόλα.

Το συκώτι είναι από τα πιο ζωτικά όργανα του ανθρώπινου σώματος. Την ίδια στιγμή είναι και από τα πιο ευαίσθητα, γι αυτό χρειάζεται προστασία. Μετά τις πασχαλινές κραιπάλες λοιπόν, ήρθε η ώρα για αποτοξίνωση, με τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από το μενού σας.

Άλλοι τα λατρεύουν άλλοι δεν θέλουν να τα δουν ούτε ζωγραφιστά. Ωστόσο, η παράδοση τιμά τα αιγοπρόβεια εντόσθια στην καλύτερη, πασχαλινή τους στιγμή, με συνταγές που μοσχοβολούν άνοιξη.

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένας σπάνιας νοστιμιάς μεζές. Για να του δώσετε πιο ενδιαφέρουσα γεύση ρίχνετε στο τηγάνι πελτέ ντομάτας, πασπαλίζετε με σουμάκι και συνοδεύετε με κρεμμυδάκι και μαϊντανό.

Το ρύζι, οι σταφίδες, τα αμύγδαλα και το συκώτι είναι ένας συνδυασμός αγαπημένος. Για ακόμη περισσότερη γεύση, εδώ το ρύζι εμπλουτίζεται με λαχανικά και η συκωταριά γίνεται κρασάτη και πολύ αρωματική.

Το Πάσχα το αρνί μπαίνει στη σούβλα ενώ το συκώτι του γίνεται ένας εξαιρετικός μεζές για να συνοδέψετε το κρασί σας. Όσοι αγαπούν το συκώτι θα λατρέψουν αυτή την παραδοσιακή συνταγή.

Ένας εύκολος και γρήγορος μεζές αλλά και κυρίως πιάτο για το καθημερινό τραπέζι σας, αν το συνδυάσετε με ζυμαρικά ή ρύζι. Για πιο διαιτητικό, το σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκο σπανάκι που του ταιριάζει εξαιρετικά.