Συνταγές και άρθρα για: σύντήρηση

Ειδικά για όσα τρόφιμα περιέχουν αβγά και θεωρούνται πιο ευαίσθητα, πρέπει να είμαστε πολύ προσεχτικοί με το πόσο χρόνο τα έχουμε στο ψυγείο μέχρι να τα καταναλώσουμε.

Όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον πιο σημαντικό αποθηκευτικό χώρο της κουζίνας σας και τον πολυτιμότερο βοηθό στα μαγειρέματά σας.

Μήπως τα μπαχαρικά σου έχουν γίνει θαμπά ή μήπως αισθάνεσαι ότι δεν προσδίδουν τίποτα πια στο φαγητό σου; Πολύ πιθανό τότε να έχει “περάσει” η ημερομηνία λήξης τους ή πολύ απλά να έχουν αλλοιωθεί. Για να διατηρήσεις το έντονο άρωμά τους και την ντελικάτη τους γεύση απλά ακολούθησε τις παρακάτω...

Το ιδανικό όταν αγοράζεις φέτα, είναι να παίρνεις μικρή ποσότητα, που καταναλώνεται σε 2-3 μέρες, όπως συμβουλεύει και ο έμπειρος μάγειρας Ηλίας Μαμαλάκης. Ωστόσο, αυτοί που την αγαπούν πολύ, αγοράζουν μεγάλες ποσότητες για να μην λείπει από το ψυγείο τους. Πώς συντηρείται όμως;

Το ελληνικότερο των ελληνικών τυριών γίνεται το επίκεντρο των μαγειρικών του Ηλία Μαμαλάκη. Μα δεν θα τη μαγειρέψει όμως αν δεν την παινέψει πρώτα!

Από τη στιγμή της αγοράς και μετά ο τρόπος που θα συντηρήσουμε τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας επηρεάζει την ποιότητα, την υφή και τη γεύση που θα έχουν όταν φτάσουν στο τραπέζι. Ας δούμε, λοιπόν, τι μπορούμε να κάνουμε για να τα απολαμβάνουμε σα να 'ναι φρέσκα...

Το αμπέλι εκτός από το σταφύλι, τις σταφίδες, το κρασί, το ξύδι, το πετιμέζι μας προσφέρει και τα τρυφερά του φύλλα για να τα μαγειρέψουμε μαζί τους υπέροχες συνταγές.