Συνταγές και άρθρα για: Συντήρηση

Στο αβοκάντο έχουμε μεγάλη αδυναμία και δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας. Αλλά επειδή όταν ωριμάσει πρέπει και να καταναλωθεί άμεσα, βρήκαμε τρόπο να το συντηρήσουμε ακόμη και για μήνες.

Συνήθως οι τούρτες καταναλώνονται την ίδια μέρα που φτιάχνονται ή αγοράζονται. Αν όμως για τον οποιοδήποτε λόγο περισσέψει τούρτα, σου έχουμε τον καλύτερο τρόπο για να τη διατηρήσεις.

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή γεμίζουμε το καλάθι μας με μήλα, πολλά μήλα, όμως, γιατί τώρα είναι νοστιμότερα από ποτέ, βρίσκουμε πολλές ποικιλίες και φυσικά, είναι από τις πιο υγιεινές επιλογές για σνακ. Πώς, όμως, θα τα διατηρήσουμε φρέσκα για περισσότερο;

Ακριβώς όπως το κοτόπουλο, έτσι και ο σολομός είναι ένα από εκείνα τα ευέλικτα φαγητά, που ταιριάζουν σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες και ζυμαρικά και έτσι έχουμε πάντα μερικά μαγειρεμένα φιλέτα στο ψυγείο μας. Για πόσο όμως μπορούν να διατηρηθούν εκεί;

Τις ντομάτες, που είναι ακόμα στα καλύτερά τους, τις χρησιμοποιούμε σχεδόν παντού, τόσο στο φαγητό όσο και στις σαλάτες. Τι γίνεται, όμως, αν μείνει μισή ντομάτα που δεν θέλουμε να καταναλώσουμε αμέσως;

Ειδικά για όσα τρόφιμα περιέχουν αβγά και θεωρούνται πιο ευαίσθητα, πρέπει να είμαστε πολύ προσεχτικοί με το πόσο χρόνο τα έχουμε στο ψυγείο μέχρι να τα καταναλώσουμε.

Όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον πιο σημαντικό αποθηκευτικό χώρο της κουζίνας σας και τον πολυτιμότερο βοηθό στα μαγειρέματά σας.

Μήπως τα μπαχαρικά σου έχουν γίνει θαμπά ή μήπως αισθάνεσαι ότι δεν προσδίδουν τίποτα πια στο φαγητό σου; Πολύ πιθανό τότε να έχει “περάσει” η ημερομηνία λήξης τους ή πολύ απλά να έχουν αλλοιωθεί. Για να διατηρήσεις το έντονο άρωμά τους και την ντελικάτη τους γεύση απλά ακολούθησε τις παρακάτω...

Το ιδανικό όταν αγοράζεις φέτα, είναι να παίρνεις μικρή ποσότητα, που καταναλώνεται σε 2-3 μέρες, όπως συμβουλεύει και ο έμπειρος μάγειρας Ηλίας Μαμαλάκης. Ωστόσο, αυτοί που την αγαπούν πολύ, αγοράζουν μεγάλες ποσότητες για να μην λείπει από το ψυγείο τους. Πώς συντηρείται όμως;

Το ελληνικότερο των ελληνικών τυριών γίνεται το επίκεντρο των μαγειρικών του Ηλία Μαμαλάκη. Μα δεν θα τη μαγειρέψει όμως αν δεν την παινέψει πρώτα!

Από τη στιγμή της αγοράς και μετά ο τρόπος που θα συντηρήσουμε τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας επηρεάζει την ποιότητα, την υφή και τη γεύση που θα έχουν όταν φτάσουν στο τραπέζι. Ας δούμε, λοιπόν, τι μπορούμε να κάνουμε για να τα απολαμβάνουμε σα να 'ναι φρέσκα...

Το αμπέλι εκτός από το σταφύλι, τις σταφίδες, το κρασί, το ξύδι, το πετιμέζι μας προσφέρει και τα τρυφερά του φύλλα για να τα μαγειρέψουμε μαζί τους υπέροχες συνταγές.