Συνταγές και άρθρα για: Τάσεις

Η καλή διατροφή ήταν πάντοτε συνδεμένη με την καλή υγεία, τα τελευταία χρόνια όμως έχει γίνει εμμονή. Στον βωμό της μακροζωίας ανακαλύψαμε τα superfoods και τους σπόρους, τα αντιοξειδωτικά, τα smoothies και την αποχή από τη γλουτένη, τη λακτόζη, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λευκό αλεύρι, τα λιπαρά και τόσα...

Ας μιλήσουμε για το κρασί! Ανοιχτά και δημόσια! Ο σνομπισμός του χώρου έχει αρχίσει να εξαλείφεται και δεν χρειάζεται πλέον να είσαι σομελιέ για να επιλέξεις αυτό που ταιριάζει με το φαγητό σου ή να πεις τη γνώμη σου μόλις το δοκιμάσεις, ούτε να σε κοιτούν περίεργα όταν ανακοινώνεις τη...

Ο σκοπός των food trends, ειδικά στις μεγάλες πρωτεύουσες, όπως στο multi-culti Λονδίνο, είναι να κάνουν πάταγο και τον κόσμο να τα λατρέψει. Μερικές τάσεις το έχουν καταφέρει. Αλλά πού και πού έχει κάνει την εμφάνισή της και κάποια -χωρίς λόγο ύπαρξης- μοντερνιά, που περιμένουμε διακαώς να σβηστεί από τον...

Ο οινοτουρισμός που αποκτά συνεχώς όλο και περισσότερους φίλους και η επέλαση των wine bars, που είναι από τα πλέον δημοφιλή μέρη για έξοδο, αποτελούν αναμφισβήτητα τις νέες τάσεις στον κόσμο του κρασιού στη χώρα μας.

Άραγε υπακούουν στη μόδα οι επιλογές μας για το είδος του κρασιού που πίνουμε; Πόσο επηρεάζεται η επιλογή μας στα εστιατόρια από τα σχόλια ενός ειδικού του κρασιού και πόσο «προσωπικές» είναι τελικά οι προτιμήσεις μας στο κρασί που πίνουμε;

Στις μέρες μας, η σπιτική εθνική κουζίνα δεν μυρίζει ακριβώς το ντολμαδάκι της γιαγιάς, το οποίο «σηκώνει» πλέον μπόλικο ξύσμα λεμονιού, ίσως και λίγο σχοινόπρασο. Και, μεταξύ μας, όλοι έχουμε βάλει και κάτι από Λαζάρου στις κατσαρόλες μας.

Οι new age επιχειρηματίες δημιουργούν νέα παράδοση και φέρνουν στο τραπέζι σου καινούργια προϊόντα. Η νέα, μικρή ελληνική παραγωγή είναι πλέον γεγονός, είναι μόδα!

Η περίφημη «δίαιτα των 100 μιλίων» μπορεί να μην υπόσχεται θαύματα για τη σιλουέτα σας, μπορεί όμως να τα πραγματοποιήσει για χάρη του πλανήτη. Πρόκειται άραγε για γαστρονομικό trend ή μήπως για τη μη αναστρέψιμη πορεία για τη διατήρηση και την επιβίωση της τροφικής αλυσίδας σε έναν μεταλλαγμένο κόσμο;

Τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα ανανεώνονται, αποτελούν βάση για ψάγμενες δημιουργικές συνταγές και γίνονται η νέα τάση της γαστρονομίας. Αν θέλεις να τρως “της μόδας” ακολούθησε τον οδηγό της Ελένης Ψυχούλη!

Σεφ, καθηγητής και σύμβουλος της παγκοσμίου φήμης Alain Ducasse Education, ο Xavier Bouriot επισκέφτηκε πριν λίγο καιρό την Αθήνα στο πλαίσιο ενός εκπαιδευτικού προγράμματος με θέμα το μοντέρνο finger food και το street food κι εμείς βρήκαμε ευκαιρία για μια σύντομη συνομιλία μαζί του. Σεφ, καθηγητής και σύμβουλος της παγκοσμίου φήμης...

Όπως οι βιτρίνες, έτσι και η γαστρονομία δημιουργεί τις δικές της τάσεις, μια φρέσκια κάθε φορά αύρα, που μαγειρεύει η ώσμωση ανάμεσα στο καινούριο που αναζητεί το κοινό, τα καπρίτσια των σεφ, την εισαγόμενη πληροφορία για το τι «παίζει» στις κουζίνες του πλανήτη αλλά και στην οικονομία και τις απαιτήσεις...

1 2