Συνταγές και άρθρα για: ταβέρνες

Με παράδοση που ξεκινά από το 19ο αιώνα, τα αλευρομουτζουρώματα στο Γαλαξίδι είναι από τα πιο διάσημα έθιμα της Καθαράς Δευτέρας. Τριήμερο είναι, ευκαιρία για ταξιδάκι στο Γαλαξίδι και την Άμφισσα λοιπόν.

Μετράει πάνω από 35 χρόνια ζωής, με την κυρία Μαρίνα σταθερά στην κουζίνα. Όμορφη γυναίκα στα ογδοντατόσα της, με τις πέρλες, τον κότσο, το ντροπαλό χαμόγελο και την τέχνη της στο ψήσιμο.

Μπορεί το εστιατόριο να λέγεται Χρύσανθος, αλλά η επιτυχία του οφείλεται στα μαγικά χέρια της Αριστέας, της μαμάς της οικογένειας Μηλιώτη. Η οποία είναι νεότατη και κούκλα, πέρα από ικανότατη μαγείρισσα και κανονική εγκυκλοπαίδεια για τα περί γιαννιώτικης κουζίνας.

Εδώ έχει και σαλιγκάρια, όπως και αγρινιώτικο καλοψημένο κοκορέτσι τα Σαββατοκύριακα, προβατίνα στα κάρβουνα και ζουμερό χοιρινό κοντοσούβλι τυλιγμένο σε αρνίσια μπόλια, λιχουδιές που δεν συναντάς συχνά στις ταβέρνες της Αττικής.

Καλά τα στιλάτα εστιατόρια και η δημιουργική κουζίνα, αλλά, μεταξύ μας, ο παλιός είναι αλλιώς! Τα γραφικά ταβερνάκια με την απλή τους διακόσμηση και τις κλασικές συνταγές, τις γενναιόδωρες μερίδες και τις φιλικότατες τιμές έχουν μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας. Ξεχωρίσαμε λοιπόν 6 από αυτά, που πρέπει σίγουρα να...

Μια από τις παλαιότερες παραδοσιακές αθηναϊκές ταβέρνες, η «Κληματαριά», συμπληρώνοντας 90 χρόνια λειτουργίας της, διοργανώνει ένα διήμερο φεστιβάλ δρόμου την Τετάρτη 29 και την Πέμπτη 30 Αυγούστου, στην πλατεία Θεάτρου, στο κέντρο της Αθήνας.

Καταφτάνετε στον τόπο των διακοπών σας. Πού θα πάτε για φαγητό; Έχετε κάνει λίστα; Έχετε εμπιστοσύνη στη «μύτη» σας; Σας ετοιμάσαμε ένα οδηγό προς... ναυτιλομένους.

Σε απόσταση αναπνοής από το ορεινό πευκοδάσος του Σελάκανου (ένα τοπίο άγριας ομορφιάς και ένα από τα σημαντικότερα οικοσυστήματα της Κρήτης), στον προαύλιο χώρο της εκκλησίας της Αγίας Παρασκευής, κάτω από τη σκιά εννιά πλατάνων, βρίσκεται το δημοτικό καφενείο που πήραν με πλειστηριασμό τα τελευταία χρόνια τα αδέλφια -Γιώργος και...

Οι παραγγελίες δεν επιτρέπονται - πρέπει να ακολουθήσεις την ιεροτελεστία που έχει επιβάλει ο Γιάννης. Το μενού πάνω κάτω το ίδιο, κάνα αρνάκι οφτό, γαμοπίλαφο και συγκλονιστικές τηγανητές πατάτες.

Είναι και αυτά τα ταβερνάκια που τα ξέρουν μόνο οι ψαγμένοι (ή οι παππούδες μας), που μόλις τα επισκέπτεσαι μένεις αποσβολωμένος μπροστά στο μεγαλείο της απλότητας του καλού, λιτού φαγητού και του φιλικού περιβάλλοντος που δεν χρειάζεται ιδιαίτερο ντεκόρ για να εντυπωσιάσει.

Αν και ξεχασμένα, αυτά τα ταβερνάκια ακόμα υπάρχουν για να σερβίρουν τους λάτρεις των απλών παραδοσιακών γεύσεων, εκείνων που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες κοπές κρέατος για να εντυπωσιαστούν, αλλά φιλικό περιβάλλον και μεστές γεύσεις.

Ως ανήσυχο πνεύμα, αλλά και ως αληθινός καλοφαγάς, ο Βασίλης Ακρίβος θέλησε εξαρχής να στήσει κάτι διαφορετικό. Μετά από όλη αυτή την εισαγόμενη κουλτούρα κρέατος, η επιλογή της επιστροφής σε μια καθ’ ημάς κρεοφαγία, η οποία βασίζεται κυρίως στο αρνί και στο πρόβατο (παϊδάκι και μπούτι, αλλά και στο σιτεμένο...

Το Φεστιβάλ Τσελεμεντέ ενώνει όλο το Αιγαίο σε ένα νησί και κλείνει την καλοκαιρινή σεζόν με τις ομορφότερες στιγμές του νησιού, όταν τα φώτα χαμηλώνουν και δεν χρειάζεται να στριμωχτείς στην κοσμοπλημμύρα, στα στενά της Απολλωνίας.

1 2 3 4 5