Συνταγές και άρθρα για: Ταραμάς

Η Ελένη Ψυχούλη μάς συμβουλεύει πού θα βρούμε τις καλύτερες λαγάνες, τα όστρακα και τα απαραίτητα για την Καθαρά Δευτέρα.

Η σούπα με αβγολέμονο είναι κλασική και αγαπημένη επιλογή, όταν όμως στο αβγολέμονο μπαίνει ταραμάς και το προσθέτουμε σε μία σούπα με ρεβίθια το αποτέλεσμα είναι απλά απολαυστικό. Αυτή η σούπα διεκδικεί επάξια μία θέση στα καλύτερα χειμωνιάτικα πιάτα.

Μια φέτα χωριάτικο ψωμί “μασκαρεύεται” σε πρώτης τάξεως μεζέ αν του φορέσετε αρωματικό γιαούρτι, λεμονάτα χόρτα και για... καπέλο έναν υπέροχο και νόστιμο ταραμοκεφτέ.

Η ταραμοσαλάτα είναι από τα πιο κλασικά και αγαπημένα εδέσματα της νηστείας και της Καθαράς Δευτέρας. Σε αυτή την εκδοχή, που είναι παλιά συνταγή από την ελληνοαμερικανική κοινότητα στη Βόρεια Καρολίνα, ο λευκός ταραμάς συνδυάζεται με μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Παρέα με τον ταχινένιο χαλβά και τη λαγάνα σηματοδοτεί την επίσημη έναρξη της Σαρακοστής έχοντας την τιμητική του στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και όχι μόνο.

Με φρέσκο κρεμμυδάκι, δυόσμο και σπανάκι οι περίφημοι ταραμοκεφτέδες είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να απολαύσετε τον ταραμά. Ένας τσιπουρομεζές με τα όλα του σαν να λέμε...

Η ταραμοσαλάτα είναι από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να απολαύσετε τον ταραμά στο σαρακοστιανό τραπέζι και όχι μόνο. Εμείς σας προτείνουμε ούτε μία, ούτε δύο αλλά τρεις πεντανόστιμες εκδοχές της.

Ο ταραμάς είναι μια ωραία ιδέα αν θέλετε να δώσετε στις σάλτσες σας θαλασσινό «αέρα». Λόγω του ότι είναι ιδιαίτερα αλμυρός, δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε αλάτι.

Οι μελιτζάνες το καλοκαίρι είναι στα καλύτερά τους. Η ξεχωριστή τους νοστιμιά τις καθιστά ιδανικές για να φτιάξετε ωραιότατες μελιτζανοσαλάτες που θα συνοδεύσουν νόστιμα ψητά αλλά και φαγητά κατσαρόλας. Εδώ, προτείνουμε δύο πεντανόστιμες συνταγές: Μία με ταραμά και μία με αμύγδαλα.

Ο στύφνος είναι καλοκαιρινό χόρτο με ελαφρώς πικρούτσικη γεύση. Θα τον συνδυάσουμε με ένα επίσης καλοκαιρινό χορταρικό, τα βλίτα και θα... σερβίρουμε τη σαλάτα μας με δροσερή σάλτσα ντομάτας και ωραία ταραμοσαλάτα.

1 2