Συνταγές και άρθρα για: τυρί

Σας αρέσει η κλασική πίτσα μαργαρίτα με σάλτσα ντομάτας και μπόλικη λιωμένη μοτσαρέλα από πάνω; Ετοιμαστείτε για μία ακόμη πιο τυρένια επιλογή, που φτιάχνεται ούτε λίγο ούτε πολύ με 101 διαφορετικά τυριά.

Διατροφολόγοι και ερευνητές μας είχαν στεναχωρήσει αφάνταστα τα τελευταία χρόνια, υποστηρίζοντας ότι πρέπει να βγάλουμε τα τυριά από τη διατροφή μας γιατί βλάπτουν την υγεία. Ωστόσο, νέα -πιο φιλική σε εμάς τους λάτρεις των τυριών- έρευνα, έρχεται να αποκαταστήσει τη φήμη τους, υποστηρίζοντας ότι χαρίζουν μακροζωία!

Η Ιταλία ανήκει στις χώρες με μακρά τυροκομική παράδοση με την εκλεκτή parmigiano – reggiano (τη γνωστή παρμεζάνα) να κρατά τα σκήπτρα στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Στην περιοχή λοιπόν Emilia-Romagna, μια τράπεζα εν ονόματι «Credito Emiliano», λειτουργεί με ένα διαφορετικό - από τα μέχρι τώρα δεδομένα – τρόπο, δίνοντας χρήματα...

Στην Ελλάδα είναι γεγονός ότι αγαπάμε πολύ τα τυριά. Για την ακρίβεια, ερχόμαστε πρώτοι σε κεφαλήν κατανάλωση τυριών στην Ευρώπη με 31 κιλά (στοιχεία του 2013) και πώς να γινόταν διαφορετικά αφού στη χώρα μας έχουμε πλούσια παραγωγή και τεράστια ποικιλία. Και επειδή το Πάσχα, μετά από μια μεγάλη περίοδο...

Γενικά επικροτούμε τη δημιουργικότητα στην κουζίνα. Όταν, όμως, είδαμε το παρακάτω βίντεο που δείχνει πώς να φτιάξεις σφηνάκια από τυρί γεμισμένα με κρασί, πειστήκαμε πως τελικά και η φαντασία έχει τα όριά της και καλό θα ήταν να μην τα ξεπερνάμε!

Τα τυριά και το κρασί ζουν τον έρωτά τους στο γιορτινό τραπέζι. Έντονες προσωπικότητες με ιδιαιτερότητες, που η αρμονική συμβίωσή τους μπορεί να εξυψώσει την απόλαυση. Το παιχνίδι της αρμονίας τους είναι προκλητικό και νόστιμο. Το ερώτημα είναι πώς παίζεται αυτό το παιχνίδι και ποιοι είναι οι κανόνες του; Για...

Το σκληρό, ημίπαχο τυρί grana από αγελαδινό γάλα, που παράγεται στην κοιλάδα του Πάδου, φημίζεται για την έντονη γευστική του προσωπικότητα που συμπληρώνει ιδανικά το καθημερινό αλλά και το γιορτινό τραπέζι.

Στη Σερβία παράγουν ένα σπάνιο τυρί, το pule, που γίνεται με γάλα γαϊδούρας και με μυστική συνταγή που τους δίνει το ακριβότερο τυρί του κόσμου, μιας και η τιμή του αγγίζει τα 1.000€ το κιλό!

Για όλους εμάς, που λατρεύουμε εξίσου τα τυριά και τη σοκολάτα, η είδηση ότι στη Μελβούρνη τα “παντρεύουν”, φτιάχνοντας τυρί με σοκολάτα έφερε μόνο χαμόγελα ευτυχίας και άγχος για το πώς θα καταφέρουμε να το δοκιμάσουμε.