Συνταγές και άρθρα για: Υποκατάστατα ζάχαρης

Η ζάχαρη καρύδας είναι ένα υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί παντού. Πόσοι, όμως, από εσάς ξέρετε να τη χρησιμοποιείτε στις συνταγές σας;

Όσοι ακολουθούν μια προσεγμένη διατροφή αποφεύγουν ρητά οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη χρησιμοποιώντας ενίοτε γλυκαντικές ουσίες προκειμένου να καλύψουν το κενό της ανάγκης για γλυκό χωρίς να επιβαρυνθούν με επιπλέον θερμίδες. Σύμφωνα με νέα μελέτη όμως μάλλον μια τέτοια κίνηση έχει τα ακριβώς αντίθετα αποτελέσματα από τα αναμενόμενα.

Εικόνες και μυρωδιές μού έρχονται στο μυαλό στο άκουσμα της γλυκιάς αυτής λέξης: ελληνικός βαρύς γλυκός που ψήνεται στο μπρίκι. Αβγά με ζάχαρη που στροβιλίζονται στον κάδο του μίξερ, φουσκώνουν και αφρατεύουν για να γίνουν ένα λαχταριστό κέικ. Κουραμπιέδες που βγαίνουν ζεστοί από το ταψί και πασπαλίζονται με μια παχιά...