Συνταγές και άρθρα για: φαλάφελ

Το Κουκάκι απέκτησε πρόσφατε ένα falafel bar, που τιμάει τους τραγανούς ρεβιθοκεφτέδες και τους σερβίρει σε διάφορες εκδοχές, ακόμα και ως burger.

Σε κεντρικό δρόμο του νησιού των ιπποτών συναντήσαμε ένα μαγαζί που μαγειρεύει με μαεστρία «τίμιο» φαγητό και ανέλπιστα νόστιμα φαλάφελ.

Η λιβανέζικη κουζίνα συνδυάζει την ευρωπαϊκή με τις πρώτες ύλες και τα μπαχαρικά της Ανατολής και θεωρείται από πολλούς ως η μοντέρνα εκδοχή της αραβικής. Τα προϊόντα της είναι κατά κύριο λόγο μεσογειακά. Παρόλο που θεωρείται απλή, λυτή και υγιεινή, βασισμένη κυρίως στα πολλά λαχανικά, τα όσπρια, τα δημητριακά, το...

Δεν ξέρω αν παίζει ρόλο που ο Γιώργος Νούσιας και η Χριστίνα Ιωακειμίδη είναι και οι δύο σκηνοθέτες, αλλά τελικά χρειάζεται ταλέντο για να σκηνοθετήσεις τη χαρά, το χρώμα, το στιλ και τη νοστιμιά σε ένα κομμάτι παγκρατιώτικου πεζοδρομίου.

Κομβικά στη Μητροπόλεως, πλάι στη διάσημη μπουγάτσα του Γιάννη, το Felafel taste middle east είναι πάνω απ’ όλα η ευγενική, σοφιστικέ φιγούρα του Ραέντ Ζάχεμ από τον Λίβανο, που πολιτογραφήθηκε Θεσσαλονικιός όταν ερωτεύτηκε μια Ξανθιώτισσα γλωσσολόγο.

Οι διάσημοι ανατολίτικοι ρεβιθοκεφτέδες είναι από τα πιο διάσημα street food και στους ελληνικούς δρόμους. Κι επειδή είμαστε σίγουροι ότι αρέσουν και σε εσάς πολύ, αποφασίσαμε να μάθουμε και να σας παρουσιάσουμε ό,τι πρέπει να ξέρετε για τα φαλάφελ.

Έχουν χρυσαφί όμορφο χρώμα, κολυμπάνε σε καυτό λάδι αλλά δεν καίγονται, είναι τραγανά και έρχονται από την Ανατολή. Ο λόγος, φυσικά, για το φαλάφελ ή στην ελληνική και πιο απλή εκδοχή του, ρεβιθοκεφτές!

Κάθε χώρα έχει και τη δική της γαστρονομική ιστορία, ενώ ορισμένα αντιπροσωπευτικά εθνικά πιάτα έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλή και εκτός των συνόρων τους. Ας γνωρίσουμε, λοιπόν, καλύτερα επτά από αυτά.

Οι διάσημοι ανατολίτικοι ρεβυθοκεφτέδες γίνονται και εξαιρετικό burger. Σερβίρονται σε ελαφρώς ψημένα στρογγυλά ψωμάκια, γαρνιρισμένοι με άφθονο αρωματικό τζατζίκι φέτας και ενθουσιάζουν τους πάντες με τη νοστιμιά τους.

Φρεσκοτηγανισμένα και πικάντικα, τυλιγμένα σε μαλακή αραβική πίτα με πίκλες και δροσερά λαχανικά για να σπάει η αψάδα, βουτηγμένα συνήθως σε σκορδάτη σάλτσα από ταχίνι, τα αραβικά φαλάφελ κάνουν θραύση στον πλανήτη του street food. Πόσα ξέρεις, όμως, πραγματικά για τους τραγανούς ρεβυθοκεφτέδες της Μέσης Ανατολής;