Συνταγές και άρθρα για: φθινόπωρο

Καθώς ο καιρός βάζει σιγά σιγά τα φθινοπωρινά του είναι εύκολο να νοσταλγήσει κανείς τις μεγάλες ημέρες, την αίσθηση του ήλιου στο δέρμα και φυσικά τη μεγάλη ποικιλία ζουμερών και λαχταριστών φρούτων και λαχανικών που προσφέρει το καλοκαίρι. Πριν τα βάψεις μαύρα όμως ρίξε μια ματιά στα παρακάτω εποχιακά οπωροκηπευτικά...

Κάθε εποχή έχει τη δική της γεύση, έτσι και το φθινόπωρο ξεσηκώνουμε λαχταριστές συνταγές με λαχανικά και φρούτα που βρίσκουμε στα μανάβικα Σεπτέμβριο, Οκτώβριο και Νοέμβριο. Γιατί όπως και να το κάνουμε, ακόμη και αν όλα τα βρίσκουμε όλο το χρόνο, όταν βρίσκονται στην εποχή τους είναι νοστιμότερα.

Η εποχή των μήλων κατέφθασε! Δεν βλέπουμε την ώρα να απολαύσουμε μηλόπιτες, καραμελωμένα μήλα και κέικ. Πώς θα διατηρήσουμε όμως το απόλυτο φθινοπωρινό φρούτο όσο το δυνατό περισσότερο φρέσκο για να προλάβουμε να φτιάξουμε όλα τα παραπάνω;

Οι σύντροφοι του Οδυσσέα τούς δοκίμασαν για πρώτη- και τελευταία- φορά στο νησί των Λωτοφάγων και αμέσως λησμόνησαν πατρίδα, οικογένεια και φίλους, αρνούμενοι να εγκαταλείψουν το βορειοαφρικανικό νησί. Εσύ πάλι θα βάλεις τους λωτούς στο φθινοπωρινό σου καλάθι, γιατί έχουν απίστευτη γεύση και πλούσια θρεπτικά συστατικά, που θα σε κάνουν...

Η επίσημη ημερομηνία έναρξης του φθινοπώρου έχει περάσει, ακόμη και εάν ο καιρός δεν δείχνει να το έχει καταλάβει. Αρχικά μπορεί η αλλαγή της εποχής να φαντάζει συναρπαστική, κάποια στιγμή όμως μέσα τους επόμενους μήνες βάζουμε στοίχημα πως θα αρχίζεις να λησμονείς τις μέρες που τα ράφια του μανάβικου ήταν...

Μόλις γύρισες από τις καλοκαιρινές σου διακοπές και ήδη έχεις αρχίσει να σκέφτεσαι πού θα πας ταξιδάκι μέσα στους επόμενους μήνες. Διάλεξε τα αγαπημένα σου φθινοπωρινά φαγητά και θα βρούμε τον κατάλληλο προορισμό για εσένα.

Η κουζίνα ακολουθεί πιστά την εποχικότητα και από αυτό τον μήνα μπαίνει για τα καλά στο φθινόπωρο, με φρούτα και λαχανικά, που γίνονται υπέροχα πιάτα για τις πρώτες κρύες μέρες του χρόνου.

Ο πρώτος μήνας του φθινοπώρου διατηρεί ακόμη κάτι από την αφθονία της θερινής σοδειάς, με πολλά φρούτα και λαχανικά να θωρακίζουν τον οργανισμό έναντι των επικείμενων ιώσεων, αλλά και ψάρια για τις πρώτες μας σούπες.

Ευκαιρία για γιορτές και εκδρομές και αυτό το Σαββατοκύριακο με τα Δολιανά Αρκαδίας και το Λιβάδι Θέρμης να μας προσκαλούν να γιορτάσουμε μαζί τους το πεντανόστιμο κάστανο.

Μπορεί η φθινοπωρινή σοδειά να μην είναι τόσο πλούσια, όσο η καλοκαιρινή, αλλά έχει και αυτή τα καλούδια της. Μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, ρόδια και άλλα “ταπεινά” φρούτα είναι τώρα στο φόρτε τους και έχουν την πρώτη θέση στο καλάθι των αγορών μας.

Στον “πυρετό” του κάστανου και του τσίπουρου θα βρεθεί αυτό τον Οκτώβριο η Άνω Χώρα Ναυπακτίας, που αναβιώνει την “Γιορτή Κάστανου & Τσίπουρου”, στις 17 και 18 Οκτωβρίου