Συνταγές και άρθρα για: Φούρνος

Μπισκότα, σπανακόπιτες και γίγαντες, όλα ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Έχεις αναρωτηθεί ποτέ πώς γίνεται όλα να χρειάζονται την ίδια θερμοκρασία; Ε λοιπόν η επιστήμη μάς έδωσε για μία ακόμη φορά την απάντηση. Ο “μαγικός” αυτός αριθμός προκύπτει από την αντίδραση εκείνη που ακούει στο όνομα Maillard, η...

Ένας από τους καλύτερους φούρνους στη Γερμανία εδώ και λίγες μέρες προτείνει μια συνταγή που δημιούργησε ο ταλαντούχος Έλληνας αρτοποιός Σταύρος Ευαγγέλου, ο οποίος μάλιστα πρόσφατα ανακηρύχθηκε καλύτερος αρτοποιός, εκπροσωπώντας τη Γερμανία σε πανευρωπαϊκό διαγωνισμό.

Βγαίνοντας από το Βόλο με κατεύθυνση τη νότια θάλασσα, όλοι οι φούρνοι θα σε σταματήσουν με τις ταμπέλες τους για τυρόψωμο και ελιόψωμο, τις σπεσιαλιτέ μας εδώ στο Πήλιο. Ζαλισμένος όπως είσαι από το ταξίδι της Εθνικής θα πέσεις σαν κοτόπουλο στον πρώτο τυχόντα που θα σου ανοίξει την όρεξη....

Όταν “παντρεύεις” την παράδοση με τις νέες τάσεις το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο! Έτσι κι ο φούρνος-ζαχαροπλαστείο Κατσαρός, στη Γλυφάδα, που για σχεδόν 4 δεκαετίες προμηθεύει τους νότιους με ολόφρεσκο ψωμί και γλυκά, όλα χειροποίητα.

Όσοι φούρνοι κι αν μυρίσουν, ο κόσμος δεν ξέρει πια να ξεχωρίσει το καλό ψωμί, καθώς σπάνια γνωρίζει πως πίσω από την φρέσκια φραντζόλα που ψωνίζει κρύβεται μια ζύμη κατεψυγμένη, προψημένη και αφυδατωμένη, που πηγαίνει κατευθείαν από την κατάψυξη στο φούρνο. Στην εποχή της παγκοσμιοποίησης το ψωμί μας έχει τη...

Το μαγείρεμα με διάφορους τρόπους προϋποθέτει την ύπαρξη κατάλληλων συσκευών και φυσικά ανάλογου χώρου στην κουζίνα. Τι θα λέγατε όμως αν βρίσκατε μία “μαγική” συσκευή που θα σάς έλυνε κυριολεκτικά τα χέρια κάνοντας τα πάντα; Ή ... σχεδόν τα πάντα.

Οι νέοι εντοιχιζόμενοι φούρνοι Bosch δημιουργούν μια νέα τάση στην αγορά με τον εξαιρετικό σχεδιασμό τους και τα μοναδικά τεχνικά χαρακτηριστικά τους. Χάρη στον τέλειο συνδυασμό από γυαλί και μέταλλο εντάσσονται αρμονικά σε κάθε κουζίνα και κάνουν τη διαφορά στο ψήσιμο!

Περπατώντας στην οδό Γαμβέτα στα Εξάρχεια σε παίρνουν από τη μύτη λαχταριστές μυρωδιές φρεσκοψημένου ψωμιού, τσουρεκιού και λοιπών αρτοποιημάτων, στις οποίες δεν μπορείς ν' αντισταθείς. Με μια γρήγορη ματιά εντοπίζεις την πηγή, ένα μικρό μαγαζάκι με βιτρίνα γεμάτη γλυκά και μια εξωτερική προθήκη με υπέροχα σφολιατοειδή. Έχεις φτάσει στον ιστορικό...

Με πάνω από 100 χρόνια παράδοση στην αρτοποιία, η τρίτη γενιά του Άρτιστον συνεχίζει την πορεία της οικογενειακής παράδοσης φτιάχνοντας υπέροχα προϊόντα, που κάνουν τις γιορτινές μέρες αληθινά γλυκές.