Συνταγές και άρθρα για: Χριστόφορος Πέσκιας

Γεύσεις από την Κρήτη, τη Νάξο, την Πελοπόννησο και από όλη την Ελλάδα συνδυάζονται μοναδικά από τα χέρια των τριών σεφ δημιουργώντας ένα μενού με πάνω από 40 διαφορετικά πιάτα, που αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα και κρασιά μικρών και μεγάλων παραγωγών από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Μου αρέσει ο τρόπος που μεγαλώνει και ωριμάζει ο κύριος Πέσκιας, κι ας το αρνείται. Μου αρέσει ο τρόπος που ενσωματώνει τα στοιχεία των υλικών και των τεχνικών στα πιάτα του, αυτή η πιο στιβαρή –αν και όχι λιγότερο παιχνιδιάρα–χειμερινή κουζίνα του.

Δοκιμάζοντας κανείς το φετινό μενού που έχει ετοιμάσει ο Χριστόφορος Πέσκιας, μπορεί να καταλάβει τον μεσογειακό χαρακτήρα που έχει δώσει στα νέα πιάτα. Φυσικά δεν λείπουν οι επιρροές από άλλες κουζίνες αλλά και οι προσωπικές προτιμήσεις του, που δίνουν το στίγμα της μαγειρικής του.

Δύο βραβευμένοι σεφ, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης και ο Χριστόφορος Πέσκιας, ενώνουν τις δυνάμεις, την Τρίτη 5 Ιουλίου, σε ένα ξεχωριστό μενού στο εστιατόριο CTC, κλείνοντας πανηγυρικά τη φετινή του σεζόν.

Το διαχρονικό νεοκλασικό στέκι της οδού Τσόχα, στους Αμπελόκηπους, ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του ξανά την ερχόμενη Παρασκευή, 8 Μαϊου, με δύο γαστρονομικές εκπλήξεις “στο τσεπάκι”.