Συνταγές και άρθρα για: ψάρια

Στο πλαίσιο της προώθησης αυστηρά φυτοφαγικών διατροφικών προτύπων, η εταιρεία Good Catch δημιούργησε εργαστηριακά ένα υποκατάστατο τόνου αποτελούμενο εξολοκλήρου από αυστηρά φυτοφαγικά συστατικά. Η υπεραλίευση και η μόλυνση των ωκεανών με χημικά και μικροπλαστικό είναι μερικοί από τους λόγους που ο θαλάσσιος πληθυσμός συνεχώς μειώνεται παρά τις προειδοποιήσεις των οικολογικών...

Ένας εστιάτορας είχε μια τρομερή ιδέα για να φαίνονται τα προϊόντα του φρέσκα. Αποφάσισε να κολλά ψεύτικα, πλαστικά μάτια στα ψάρια που πουλούσε, ώστε να μοιάζουν σχεδόν να... σπαρταράνε!

Το νόστιμο θαλασσινό εστιατόριο διανύει την καλύτερή του στιγμή, με τον Γιάννη Στανίτσα να επιμελείται το νέο του μενού, που πλέον γίνεται πιο δημιουργικό και ενδιαφέρον....

Ψάρια από την Ισλανδία, συνολικού βάρους 12 τόνων, δέσμευσαν οι ελεγκτές τροφίμων του τμήματος Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας της διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά.

Η εταιρεία τεχνολογίας φαγητού Impossible Foods, δημιουργός του Impossible Burger, που παρασκευάζεται αποκλειστικά από φυτικά συστατικά αλλά μυρίζει και έχει γεύση πανομοιότυπη με το συμβατικό burger με ζωικά συστατικά, σχεδιάζει τη δημιουργία αντίστοιχων «ψαροφαγικών» υποκατάστατων χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία.

Θα φανταζόταν κανείς ότι ζώντας σε μια ηλιόλουστη χώρα, όπως η Ελλάδα, θα παίρναμε σε καθημερινή βάση την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης D που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Κι όμως, έρευνες έχουν δείξει ότι περίπου το 60% των Ελλήνων άνω των 65 ετών έχουν ανεπάρκεια στο συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό και τα...

Η συνταγή είναι από την Ελένη Γιάνναρου και είναι μία από τις καλύτερες βραβευμένες συνταγές του διαγωνισμού παραδοσιακών φαγητών που γίνεται κάθε Ιούνιο στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Γεύσης και Παράδοσης Πάτμου.

Κλασικό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από τη Νορμανδία στη Βόρεια Γαλλία. Η ιστορία μάλιστα θέλει τη συνταγή να βγαίνει από τη σύζυγο ενός μυλωνά, εξού και το όνομα, αφού meunière σημαίνει “του μυλωνά” ή ακόμα καλύτερα “της μυλωνούς”, η οποία αλεύρωνε τη γλώσσα ελαφριά και τη σοτάριζε σε...

1 2 3