Το ταρτάρ σολομού με αβοκάντο είναι ένας κλασικός συνδυασμός της σύγχρονης γαστρονομικής μόδας. Η πρόκληση του συνδυασμού σολομού με αβοκάντο είναι ότι και τα δύο έχουν λιπώδη υφή και αίσθηση. Άρα, πέρα απ' τα απαραίτητα όξινα στοιχεία, χρειάζονται κάποια δροσερά, τραγανά και ελαφρά πικάντικα στοιχεία, για να ισορροπήσουν τα κύρια υλικά σε μια ωμή σύνθεση.