Συνταγές και άρθρα για: afgallia

Μετά το θάνατο του περίφημου Paul Bocuse πριν μερικούς μήνες και πρόσφατα του Anthony Bourdain, ο κόσμος της γαστρονομίας θρηνεί για μία ακόμα απώλεια, αυτή του θρυλικού Joël Robuchon, μιας από τις σημαντικότερες μορφές του χώρου. Σύμφωνα με τα γαλλικά μέσα...

Στις 21 Μαρτίου, για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, το γαλλικό Υπουργείο Ευρώπης και Εξωτερικών Υποθέσεων και ο κορυφαίος σεφ Alain Ducasse, διοργανώνουν την εκδήλωση «Goût de France - Good France».

Το αγαπημένο γιορτινό ρολό των Γάλλων δεν είναι άλλο από τον διάσημο και σε εμάς κορμό σοκολάτας. Θα τον φτιάξετε με Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, καθώς και με Κακάο και Κουβερτούρα για απόλυτα σοκολατένιο αποτέλεσμα.

Ένα σουφλέ με σπανάκι και τυριά γίνεται πάντα ανάρπαστο. Πόσο μάλλον αν προσθέσετε στο μίγμα με τα τυριά και το σπανάκι την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ! Τότε το σουφλέ σας θα γίνει πιο ανάλαφρο και πιο ζουμερό από ποτέ!

Δεν έχουν σχέση με τις πατάτες ντοφινουάζ. Οι ντοφίν μοιάζουν με λουκουμαδάκια και γαρνίρουν κρεατικά και λαχανικά. Γίνονται με ένα μέρος ζύμης για σου και δύο μέρη ζύμης ντυσές.

Λέγεται ότι επινοήθηκαν ειδικά για τη Δούκισσα του Μπέντφορντ. Στην ουσία όμως είναι ένας πουρές πατάτας ανακατεμένος με βούτυρο και κρόκο αβγού, φτιαγμένος σε διάφορα σχήματα, που χρησιμοποιούνται για γαρνίρισμα.

Ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες μας για να ζυμώσετε και να ψήσετε μια fougasse με πράσινες ελιές, το παραδοσιακό γαλλικό ψωμί δηλαδή, που είναι σχετικά επίπεδο σαν την ιταλική φοκάτσια, με σχήμα φύλλου.

Η ετήσια γιορτή γαστρονομίας της Γαλλίας πραγματοποιείται φέτος από 22-24 Σεπτεμβρίου με μια σειρά από πλούσιες γαστρονομικές εκδηλώσεις, που περιλαμβάνουν από μαθήματα μαγειρικής μέχρι μοναδικές βραδιές γευσιγνωσίας σε κορυφαία εστιατόρια της χώρας.

Ποιο σουφλέ σοκολάτας; Η βασική συνταγή για τα γλυκά σουφλέ είναι του σουφλέ με grand marnier. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ήδη, θα γίνει το αγαπημένο σας από την πρώτη κουταλιά.

Souffler στα γαλλικά σημαίνει «φυσάω, αναπνέω». Και το σουφλέ, έμπνευση γαλλική του 18ου αιώνα, είναι ένα σύννεφο λεπτεπίλεπτης και εύθραυστης νοστιμιάς... Το φτιάχνουμε λοιπόν με τυριά και το απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί.

Αναρωτιέσαι κι εσύ πώς τα καταφέρνουν οι Γαλλίδες να μένουν αδύνατες, ενώ κατάγονται από τη χώρα με τα πιο λαχταριστά γλυκά, καθώς και τα περίφημα τυριά και κρασιά; Κι εμείς το ίδιο, γι αυτό ψάξαμε την απάντηση ή αλλιώς ποιο είναι επιτέλους το μυστικό τους.

1 2 3 4 5