Συνταγές και άρθρα για: afitalia

Ζουμερή μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, σιτεμένη για 10 μέρες, μαγειρεύεται με κρεμμύδια που θα ψηθούν στους χυμούς του κρέατος και αρωματίζεται με θυμάρι. Τέλος, λεπτοκόβεται και σερβίρεται με γαρνιτούρα τραγανά σπαράγγια.

Μπροστά στην γοητεία μιας αχνιστής λιμπιστικής μακαρονάδας υποκύπτουμε στην ακατανίκητη επιθυμία να την γευτούμε. Όμως και οι μακαρονάδες έχουν τα γούστα τους στο κρασί.

Μια αλλιώτικη συνταγή για ριζότο... Συνδυάζει τη γεύση του μήλου με την πλούσια, κρεμώδη υφή του μασκαρπόνε, του τυριού που είναι και η βάση του γνωστού και αγαπημένου tiramisu.

Πατρίδα του λιμοντσέλο είναι το Κάπρι. Λέγεται ότι κάποια καλή νοικοκυρά αξιοποίησε τους καρπούς των δέντρων του κήπου της και δημιούργησε ένα καινούριο, απλό ποτό, που βρήκε μεγάλη απήχηση. Πέρασαν πάρα πολλά χρόνια από τότε. Οι Ιταλοί γέμισαν με το περίφημο λικέρ τους άπειρα μπουκάλια και...

Το cazu marzu είναι ένα πεκορίνο από τη Σαρδηνία που παλαιώνει λιγουλάκι παραπάνω από όσο έχουμε συνηθίσει, δηλαδή μέχρι το σημείο να μουχλιάσει και να δημιουργηθούν μικρά σκουληκάκια!

Αυτή η συνταγή για ταλιάτα μας έρχεται από την κουζίνα της Βόρειας Ιταλίας και πρόκειται για ένα περίφημο πιάτο που γίνεται σε 15 μόλις λεπτά. Αυτό που θα χρειαστείτε είναι καλό μοσχαρίσιο κρέας από μερακλή χασάπη.

Οσομπούκο στα ιταλικά θα πει κόκαλο με τρύπα και πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια του μοσχαριού. Πρόκειται για μοσχαρίσιο κότσι. Το κόκαλο στο κέντρο του με το μελωμένο μεδούλι πλαισιώνεται από τρυφερά κομμάτια κρέατος. Θέλει ώρες μαγείρεμα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα του πιάτου...