Συνταγές και άρθρα για: afskandinavia

Η λαμπρή τελετή που πραγματοποιήθηκε στο «Copenhagen City Hall» τη Δευτέρα 19 Φεβρουαρίου στην Κοπεγχάγη αποκάλυψε τα «αστέρια» της τρέχουσας χρονιάς της «βίβλου» της γαστρονομίας για τις σκανδιναβικές χώρες.

Ο κορυφαίος σεφ του εμβληματικού εστιατορίου στην Κοπεγχάγη αποκάλυψε ότι η άφιξη του νέου Noma, η οποία είχε προγραμματιστεί για το Δεκέμβριο θα καθυστερήσει.

Στον απόηχο ενός από τα πιο πολυσυζητημένα pop up της δεκαετίας, αυτό του Μεξικού, η ομάδα του εμβληματικού εστιατορίου της Κοπεγχάγης παραμένει σε εγρήγορση και εκπλήσσει με ένα ακόμα pop up που βρίσκεται σε εξέλιξη εν όψει του πολυαναμενόμενου του Noma 2.0...

Η Σκανδιναβική πρωτεύουσα τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε γαστρονομικό προορισμό με τους επισκέπτες να συρρέουν όχι μόνο για να δουν τα αξιοθέατα αλλά και για να γευτούν την περίφημη σκανδιναβική κουζίνα, για την οποία τα τελευταία χρόνια γίνεται έντονα λόγος από τα διεθνή μέσα.

Η πρωτεύουσα της Νορβηγίας είναι παράδεισος για τους σκιέρ τον χειμώνα και μια διαφορετική και πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει και ντόπιοι και τουρίστες απολαμβάνουν τις βόλτες του στο πολυσύχναστο κέντρο και μπροστά στο λιμάνι.

Πόλη σχετικά καινούρια και βιομηχανική, που μπορεί να μην είναι όμορφη με την κλασική έννοια της λέξης, αλλά έχει πολλές μοναδικές γωνιές, υπέροχα μουσεία, μοντέρνα εστιατόρια, χρωματιστές αγορές, ένα πολύβουο λιμάνι, ακόμα πιο έντονη νυχτερινή ζωή και μια χαλαρή, ξεχωριστή ατμόσφαιρα.

Οι εθνικές κουζίνες κρύβουν πάντα εκπλήξεις για τους ταξιδιώτες, δεν είναι όμως όλες ευχάριστες. Πάρτε για παράδειγμα τις σκανδιναβικές χώρες, όπου αγαπούν κάποιες “λιχουδιές”, που πραγματικά θεωρούμε ήρωες όσους τις δοκιμάσουν έστω και για μία φορά στη ζωή τους!

Το φημισμένο εστιατόριο στην Κοπεγχάγη, που πρόσφατα έκλεισε για να ξανανοίξει σύντομα ανανεωμένο σε νέα τοποθεσία με τη μορφή αστικής φάρμας, συγκαταλέγεται επάξια στα πιο επιδραστικά εστιατόρια του κόσμου. Συγκεντρώσαμε λοιπόν και παρουσιάζουμε μερικά από τα πιο πολυσυζητημένα πιάτα του εστιατορίου που έβαλε τη λεγόμενη νέα νορδική κουζίνα...

Δεν υπάρχει περίπτωση να ταξιδέψετε στην Κοπεγχάγη και να μην δοκιμάσετε τα περίφημα smorrebrod, τα λαχταριστά ανοιχτά σάντουιτς που λατρεύουν οι Δανοί και όχι άδικα, αφού είναι μια γευστική λύση για σνακ ή γεύμα και οι επιλογές είναι τόσες, που πραγματικά καλύπτουν κάθε γούστο.

Η πρώτη μου επαφή με τη σκανδιναβική κουζίνα ήταν μέσω των εδεσμάτων που μαγείρευαν και προσέφεραν στο ετήσιο χριστουγεννιάτικο παζάρι τους τα μέλη της Σκανδιναβικής Εκκλησίας από τα χρόνια που γινόταν στον Πειραιά, στον περίφημο Σταυρό. Το λιμανάκι, μάλιστα, ακριβώς από κάτω ήταν δημοφιλές σημείο για την τέλεση γάμων ζευγαριών...

Έτσι υποστηρίζει η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, σύμφωνα με την οποία η Nordic Diet, είναι πεντανόστιμη, δεν αποκλείει καμία ομάδα τροφίμων και μπορεί να σε βοηθήσει να χάσεις πολλά περισσότερα κιλά από οποιαδήποτε άλλη δίαιτα. Υπόσχεται επίσης μια καλύτερη αίσθηση του κορεσμού αλλά και μείωση...

Τα διάσημα σουηδικά κεφτεδάκια φτιάχνονται συνήθως με 2 είδη κιμά, για να έχουν την τέλεια υφή και γεύση. Συχνά σερβίρονται με μια κρεμώδη λευκή σάλτσα από ζωμό δεμένη με αλεύρι και με μαρμελάδα lingonberry (είδος μούρου) και βραστές πατάτες.

Πρόκειται για μια παραδοσιακή ψαρόσουπα με σολομό, πατάτα και πράσο, που σερβίρεται κυρίως στη Φιλανδία αλλά και σε άλλες σκανδιναβικές χώρες. Στο τέλος γαρνίρεται με άνηθο!

Η σουηδική κουζίνα περιλαμβάνει διάφορα πιάτα με βάση τα παστά θαλασσινά ή κρέας. Εδώ εσάς έχουμε μια σαλάτα με αβγά, αντσούγιες και φρέσκα μυρωδικά, που σερβίρετε ιδανικά πάνω σε μαύρο σκανδιναβικό ψωμί, για να συνοδέψετε την μπίρα σας.

1 2