Συνταγές και άρθρα για: Aleria

Λιτότητα, συμπύκνωση των γεύσεων, εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες αυστηρά εποχικές, φινέτσα και τεχνική χαρακτηρίζουν τη νέα εποχή του Aleria.

Ο Γκίκας Ξενάκης είναι ο σεφ που ανέλαβε πριν από 8 χρόνια την κουζίνα του Aleria και ένας από τους μάγειρες που έχουν αφιερωθεί στην ελληνική γαστρονομία με στόχο να γίνει ένα επιτυχημένο εξαγώγιμο αγαθό με υψηλή υπεραξία.

Μία γευστική έκπληξη μας επιφύλασσε στην έναρξη του ο Μάρτιος, καθώς όπως φαίνεται η ομάδα του εστιατορίου Aleria αναλαμβάνει το σχετικά νέο εστιατόριο Walla Walla, που είχε ανοίξει το φθινόπωρο στο Παγκράτι.

Το Tripadvisor δημοσίευσε τη λίστα με τα καλύτερα πολυτελή εστιατόρια στην Ελλάδα σύμφωνα με τους χρήστες του και δεν θα μπορούσαμε παρά να σάς την παραθέσουμε και εμείς παρακάτω.

Ο Γκίκας Ξενάκης ανήκει στη γενιά των σεφ που ανέλαβαν να δώσουν περιεχόμενο στην έννοια Νέα Ελληνική κουζίνα, όταν η επιστροφή στις ρίζες της γαστρονομικής παράδοσης και η επανεφεύρεση των οικείων γεύσεων ήρθαν ως τάση και στην Ελλάδα.

Γυρίζουμε την Ελλάδα και βρίσκουμε πάντα τα καλύτερα μέρη για νόστιμο φαγητό. Εδώ, σας δίνουμε 3 προτάσεις για την Ξάνθη, το Πήλιο και τον Βόλο. Αλλά και Αθήνα να μείνετε, σας έχουμε άλλα 3 υπέροχα εστιατόρια του κέντρου ή λίγο πιο έξω!

Όσο ακόμα ζητάμε δροσερά μέρη, επιλέξαμε την υπέροχη αυλή του Aleria, που όπως και το υπόλοιπο εστιατόριο είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης και δοκιμάσαμε τα μοναδικά πιάτα του Γκίκα Ξενάκη.

Νέος, πολύ νέος, γνωστός στους μαγειρικούς κύκλους και επιτυχημένος χωρίς τηλεοπτική θητεία σε σόου μαγειρικής. Λιγομίλητος, μετρημένος, αφοσιωμένος στη δουλειά του και συνειδητοποιημένος. Μια ήρεμη δύναμη, ένας μάγειρας-σεφ αν προτιμάτε επί της ουσίας, που ποντάρει στη γεύση και τη δημιουργικότητα χωρίς υπερβολές κι εντυπωσιασμούς άνευ λόγου και αιτίας.