Η πρώτη φορά που δοκίμασα κάτι από τα χέρια του νεαρού σεφ Πέτρου Δήμα ήταν το 2015, όταν είχε αναλάβει την κουζίνα ενός all day χώρου στα βόρεια της Αθήνας.