Συνταγές και άρθρα για: anticuchos

Πρόκειται από τα πιο δημοφιλή street food της νότιας Αμερικής, ειδικά του Περού. Τα πιο παραδοσιακά περουβιανά anticuchos φτιάχνονται από μοσχαρίσια καρδιά όμως ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα anticuchos με μαριναρισμένο κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο φιλέτο.

Πέρυσι για πέμπτη συνεχόμενη χρονιά το Περού ανακηρύχθηκε από τα World Travel Awards ως ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός. Η διαδρομή του όμως στο «σανίδι» της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής μετρά τουλάχιστον μια δεκαετία όταν εμπνευσμένοι σεφ ξεκίνησαν σταδιακά να επανεφεύρουν μια σειρά από περουβιανά πιάτα με μακρά παράδοση. Συγκεντρώσαμε μερικά από...