Συνταγές και άρθρα για: Burger

Η έμπνευση για αυτό το burger ήρθε όταν έφαγα μία σούπα Gumbo (χαρακτηριστική συνταγή της Cajun κουζίνας) και ξετρελάθηκα. Το κοτόπουλο, το λουκάνικο και οι γαρίδες, άψογα καρυκευμένα, ταίριαζαν τόσο πολύ μεταξύ τους που αμέσως μεταμορφώθηκαν στο μυαλό μου σε ένα ζουμερό burger.

Στην πολυσύχναστη και μοδάτη πλέον πλατεία των Αγ. Θεοδώρων βρίσκεται το κομψότατατο Quartier d’Athènes, εκεί που παλιά βρισκόταν το «Άλπεις», το κλασικό μαγειρείο.

Ο Ηλίας Μαμαλάκης και η Ιωάννα Σταμούλου τρώνε μαζί και σχολιάζουν χώρια. Αυτή τη φορά έφαγαν κι έγραψαν για το Food Mafia στη Νέα Ερυθραία.

Του Παναγιώτη Ταμία Υλικά (για 4 burgers) Για τα ψωμάκια μπριός 250γρ. αλεύρι σκληρό 1 κουτ. σούπας ξηρή μαγιά 140ml ζεστό γάλα 55γρ. βούτυρο, λιωμένο 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1/2 αβγό (περίπου 30γρ.) 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι σουσάμι Για το burger 800γρ. μοσχαρίσιο κιμά από λάπα αλάτι, πιπέρι Για την...

Εάν είσαι λάτρης του καλού αλλά και του...πρόχειρου φαγητού, μια επίσκεψη στο κοντινότερο κατάστημα γνωστής αλυσίδας ταχυφαγείων δεν πρόκειται να ικανοποιήσει τη λαχτάρα σου για μπέργκερ. Αυτό που χρειάζεσαι είναι να δοκιμάσεις ένα από τα παρακάτω μπεργκεράδικα, τα οποία θεωρούνται από τους επικεφαλής της αλυσίδας fast food Shake Shack, των...

Οι περισσότεροι θα ζήλευαν τη δουλειά του ή ίσως στο άκουσμά της θα νόμιζαν πως αστειεύεται. Ο λόγος για τον Kevin Alexander που είναι ο Εθνικός Κριτικός Μπέργκερ της αμερικανικής εταιρείας Thrillist. Βασική του υποχρέωσή ήταν τη χρονιά που μας πέρασε να ταξιδέψει σε διάφορες πολιτείες της Αμερικής για να...

Το ινδικό vada pav το οποίο φτιάχνεται με ένα παναρισμένο μπιφτέκι πατάτας που περιέχει κόλιανδρο και μπαχαρικά όπως τσίλι, κουρκουμά, σπόρους μουστάρδας και σκόρδο, ξεκίνησε ως φθηνό street food στους δρόμους της Βομβάης και πλέον έχει βρει τη θέση του ακόμη και στα μενού εστιατορίων.

Σε όλους μας αρέσουν λίγο πολύ οι υπερβολές στο φαγητό, απλά οι περισσότεροι από εμάς όταν λέμε ότι το παρακάναμε με το φαγητό εννοούμε ότι φάγαμε πολύ και όχι ότι δώσαμε περισσότερα από 100 ευρώ μόνο για ένα hot dog! Βέβαια, κάποιοι είναι διατεθειμένοι να βάλουν πολύ βαθιά το χέρι...

Το να φτιάξεις ένα πραγματικά απολαυστικό burger σίγουρα δεν είναι εύκολη υπόθεση και καθένας έχει τα δικά του μικρά μυστικά, από το ψωμάκι και τις σάλτσες μέχρι τις τεχνικές για να γίνει το μπιφτέκι ζουμερό και ηδονικά νόστιμο. Ο κοσμογυρισμένος σεφ Anthony Bourdain, που προφανώς έχει δοκιμάσει του κόσμου τα...

Είναι πολλοί αυτοί που δε γνωρίζουν τον ίδιο, όμως είναι ακόμα περισσότεροι αυτοί που όχι μόνο έχουν ακούσει αλλά και γευτεί το γνωστό- και μη εξαιρετέο- Big Mac. Ο λόγος για τον Αμερικανό Michael James, που πέθανε την περασμένη Δευτέρα σε ηλικία 98 ετών.

Ελάχιστοι είναι εκείνοι που μπορούν ν' αντισταθούν σε ένα ζουμερό μπιφτέκι, που περιβάλλεται από αφράτο ψωμί και κάνει τέλεια παρέα με μπέικον και τυρί.

Μπορεί τα ιταλικά εστιατόρια να έχουν καθιερώσει τις πίτσες και τα καλτσόνε γεμιστά με πραλίνα σοκολάτας, ωστόσο, τα McDonald's έκαναν τη διαφορά, λανσάροντας στην Ιταλία το πιο λαχταριστό burger όλων των εποχών!

Ο διαγωνισμός που πραγματοποιήθηκε στο εστιατόριο Clap the restaurant του Ιδρύματος Μιχάλης Κακογιάννης στις 25 Οκτωβρίου ανέδειξε νικήτρια την Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου, που εντυπωσίασε τους κριτές παρουσιάζοντας ένα πραγματικά πρωτότυπο μπέρκερ.

1 2 3 4 5