Συνταγές και άρθρα για: Michelin

Μία γαστρονομική, παραποτάμια κρουαζιέρα στη Γαλλία υπόσχεται εμπειρίες πολλών αστέρων Michelin, με γεύμα σε 6 διαφορετικά, βραβευμένα εστιατόρια.

Τον τελευταίο χρόνο έχει γίνει επανειλημμένα λόγος στα διεθνή μέσα για την αμφιλεγόμενη μάχη του γνωστού Γάλλου σεφ Μαρκ Βεϊρά με τον Michelin. Φαίνεται λοιπόν ότι ο σεφ αποφάσισε επιτέλους να δώσει τέλος στη μάχη που ο ίδιος ξεκίνησε.

Ο διεθνής γαστρονομικός οδηγός, στο πλαίσιο ανανέωσης και προσαρμογής στα νέα γαστρονομικά δεδομένα, πρόσφατα παρουσίασε ένα νέο βραβείο που αφορά τη βιώσιμη πρακτική που ακολουθείται από τα εστιατόρια.

O Μαρκ Βεϊρά, που πέρυσι βρέθηκε στο επίκεντρο της δημοσιότητας λόγω της δικαστικής του διαμάχης με τον διεθνή γαστρονομικό Οδηγό Michelin, άνοιξε νέο εστιατόριο στο Παρίσι στο οποίο ανακοίνωσε ότι οι επιθεωρητές του Michelin δεν είναι ευπρόσδεκτοι.

Το εστιατόριο L'Auberge du Pont de Collonge του θρυλικού Γάλλου σεφ Πολ Μποκίζ, που αποκαλούνταν και «Πάπας» της γαλλικής κουζίνας, έχασε ένα από τα τρία αστέρια του τα οποία διατηρούσε από το 1965.

Παρά τη συνεχή αύξηση που γνωρίζει η τάση του βιγκανισμού διεθνώς, δεν είναι όλοι οι σεφ έτοιμοι να κάνουν αλλαγές στα μενού τους, για να ευχαριστήσουν και όσους δεν τρώνε κρέας.

Η δικαστική διαμάχη μεταξύ του διάσημου Γάλλου σεφ Μαρκ Βεϊρά και του γαστρονομικού οδηγού, γνωστή ως «Cheddar Gate», έληξε άδοξα για τον σεφ που μήνυσε τον Michelin για άδικη αφαίρεση του τρίτου αστεριού από το εστιατόριό του.

Έκπληξη προκαλεί η απόφαση να αφαιρεθεί το καλύτερο sushi εστιατόριο από τον οδηγό Michelin του Τόκιο. Ο λόγος μάλιστα, δεν έχει να κάνει με το φαγητό του, αλλά με την δυσκολία να βρει κάποιος τραπέζι εκεί.

Ο διάσημος γαστρονομικός οδηγός ανακοίνωσε ότι θα ενώσει τις δυνάμεις του με τη διαδικτυακή πλατφόρμα κριτικών TripAdvisor και τη διαδικτυακή πλατφόρμα κρατήσεων σε εστιατόρια TheFork.

Ο σεφ Eo Yun-gwon κατέθεσε μήνυση εναντίον του γνωστού γαστρονομικού οδηγού επειδή συμπεριέλαβε το εστιατόριό του Ristorante Eo στην έκδοση του Οδηγού του 2020 για την Σεούλ παρά το αίτημά του να μην το κάνει.

Το εστιατόριο για sushi Araki στο Μέιφερ, που σερβίρει omakase για 310 λίρες το άτομο, έχασε ούτε ένα ούτε δύο αλλά και τα τρία αστέρια του και δεν συμπεριλαμβάνεται πλέον στον Οδηγό Michelin για τη Βρετανία και την Ιρλανδία που ανακοινώθηκε πριν λίγες μέρες.

Στην πρόσφατη ανακοίνωση του Οδηγού Michelin Μεγάλης Βρετανίας και Ιρλανδίας για το 2020, το The Lecture Room and Library στο Sketch στο Mayfair ήταν το μοναδικό διάστερο που πήρε τρίτο αστέρι. Το εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του πριν από 16 χρόνια, βραβεύτηκε με το πρώτο του αστέρι το 2005 και...

Ο σεφ Marc Veyrat, σεφ-ιδιοκτήτης του La Maison des Bois στο Manigod στις γαλλικές Άλπεις, κατηγορεί επιθεωρητή του Michelin ότι αναγνώρισε λάθος τυρί σε πιάτο του και ότι αυτό του κόστισε το ένα από τα τρία αστέρια του εστιατορίου του.

1 2 3 4 5