Συνταγές και άρθρα για: Nikkei κουζίνα

Στις 15 και 16 Μαρτίου ο Mario Pérez Sánchez, ένας από τους κορυφαίους σεφ περουβιανο – ιαπωνικής (Nikkei) κουζίνας έρχεται ξανά στην Αθήνα ως προσκεκλημένος του εστιατορίου Nikkei και του σεφ Θάνου Στασινού με τον οποίο θα ετοιμάσουν ένα ξεχωριστό...

Η nikkei κουζίνα έχει ενδιαφέρον. Είναι συναρπαστική και ταυτόχρονα ελκυστική. Ο τρόπος που συνδυάζει τις κουζίνες δύο λαών, της Ιαπωνίας και του Περού, από μόνος του είναι μια πρόκληση. Από μια πρόσκληση, λοιπόν, βρέθηκα κι εγώ στο όμορφο Nikkei στο Κολωνάκι που διανύει τον δεύτερο χρόνο λειτουργείας του.

O head chef του καταλανικού Pakta, Jorge Muñoz Castro και ο Mario Perez, σεφ του 41° Experience -και τα δύο των αδερφών Adria- συναντήθηκαν στην κουζίνα του κολωνακιώτικου Nikkei με τον σεφ του εστιατορίου Θάνο Στασινό για να δημιουργήσουν από κοινού ένα μενού 10 πιάτων.

Στις 17 και 18 Ιανουαρίου ο σεφ του ιαπωνο- περουβιανού Nikkei, Θάνος Στασινός, ενώνει τις δυνάμεις του με τον Jorge Muñoz, σεφ του Pakta, κορυφαίου εστιατορίου αντίστοιχης κουζίνας των αδερφών Adria στη Βαρκελώνη.

Το δίδυμο Γιάννης Μωράκης και Γιώργος Μελισσάρης αξιοποίησαν επιχειρηματικά την επανάσταση της περουβιανής κουζίνας σε ένα μοντέρνο bar-restaurant με ιδιαίτερο concept στο Κολωνάκι, που άνοιξε στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Προϊόν διασταύρωσης δύο πολιτισμών, της Ιαπωνίας και του Περού, η Nikkei κουζίνα είναι μία ακόμα κουζίνα που υπακούει στη fusion τάση που επικρατεί στη διεθνή γαστρονομική σκηνή.