Μπορεί να έχουμε συνηθίσει να κατηγορούμε τα κακά μας γονίδια, την ηλικία, τις ορμόνες και την τύχη μας τη μαύρη για τον αργό μεταβολισμό μας, ωστόσο, σύμφωνα με τους επιστήμονες ο κύριος υπαίτιος είναι ένα καθημερινό συστατικό της διατροφής μας, η φρουκτόζη.