Πεϊνιρλί

ΜΑΓΑΖΙΑ

Εδώ θα βρεις το αληθινό πεϊνιρλί της Ιωνίας

Πεϊνιρλί, στη γλώσσα του, σημαίνει κάτι που έχει τυρί. Σημαίνει και μια ιδιαίτερη τεχνική, μια εντελώς δική του ζύμη και ειδικά μαγαζιά με τεχνίτες που το παίζουν, κυριολεκτικά στα δάχτυλα, στις γειτονιές της Τουρκίας. Φαγητό «του δρόμου» πλην βασιλικό και βουτυράτο αφού, μόλις βγει, απαιτεί να αλειφθεί πλουσιοπάροχα με αγνό βούτυρο, το πεϊνιρλί ή αλλιώς η τούρκικη πίτσα, στην Ελλάδα έχει ταλαιπωρηθεί όσο και ο Έλληνας φορολογούμενος στα χρόνια των μνημονίων.